好采頭
材料：白蘿蔔1條、杏鮑菇2支、素雞丁少許
藥材：黨參5支、黃耆10片、紅棗6顆、枸杞1小把、當歸1片、川芎3片、水1000c.c.
調味料：糖、鹽各少許
白蘿蔔經過藥材燉煮，吃來特別甘甜。
1.燉湯
將白蘿蔔切塊，放入滾水中燉出味道。
2.下藥材
待白蘿蔔煮軟，加入藥材煮至入味。
3.下料
續入切片的杏鮑菇和素雞丁，以糖、鹽調味即可。
三杯吉利積
材料：猴頭菇半斤、鳳眼果4兩、杏鮑菇2支、紅椒半顆、麻油4大匙，薑片、荸薺適量
調味料：醬油、糖、酒各2大匙
準備：1.杏鮑菇切片，紅椒切塊備用。
2.猴頭菇炸過備用。
猴頭菇加入杏鮑菇用三杯醬拌炒，入口耐嚼韻味足。
1.爆香
熱鍋將薑片與杏鮑菇片用麻油爆炒至焦香。
2.調味
接著放入炸過的猴頭菇、鳳眼果拌炒，加入調味料。
3.下料
待猴頭菇入味後，加入紅椒與荸薺快炒即可盛盤。
素食年菜／韓松燴翅
食材：韓松2兩、筍翅5兩、大白菜5兩
作法：
1.韓松切成薄片，排在扣碗內。
2.將筍翅、大白菜燒入味，放入扣碗裡。
3.蒸熱倒扣在盤上即可。素糖醋芋頭魚 DIY
食材：芋頭1個、太白粉2兩、麵粉2兩、豆皮1張、紫菜1張、青椒、甜椒
作法：
1.芋頭去皮切成小片，蒸約40分鐘。
2.拌太白粉麵粉備用。
3.用豆皮、紫菜將芋頭包成魚形沾粉炸酥。
4.青椒、甜椒切小片，煮成糖醋汁淋上即可。
佛跳牆
御品寶盅，佛跳牆…
採用十餘種獨特食材及本土特產精心熬煮而成，湯頭濃郁甘醇，過年年菜、宴請賓客首選美餚
。
內容物：頂級中藥材、素魚翅、素飽魚、素蹄筋，小麥球、冬蟲草、猴頭菇、芋頭、香
菇、 蓮子、粟子、高湯、薑片、香油、麻油。
我們料理方式：解凍後加熱滾燙即可食用，加入大量白菜及各種菇類更佳。
其實我們家中沒有大鍋子，又怕菜冷的快怎麼辦呢?
如果家中有麻油，或是橄欖油，讓湯類煮完後，加入一點點，除了提升香味，也讓湯比較能夠保持熱度，因為油比水輕，會在水面上，冒出的熱氣會比較少，較能夠把溫度維持住燙狗的熱度。
素鵝捲
最下飯的一道菜，自己過水燙過一些花椰菜，小番茄，就可以做很好的搭配囉!
鵝捲裡面的鹹度，搭配清爽的小菜，也可以選用小黃瓜，或是山藥作搭配喔
以濕豆皮包裹紅蘿蔔、金針菇、榨菜等天然蔬菜製作而成，特別添加營養可口的紅麴、菠菜汁及多種天然調味，好吃多汁，自然美味！
內容物：香菇、金針菇、榨菜、紅蘿蔔、自製蔬菜調味料。
我們的懶人料理方式：
1. 微波加熱：將素鵝卷解凍，從包裝盒取出放至盤中，微波約3分鐘即可，待涼。
2. 油煎：準備平底鍋，倒入澳根尼橄欖油約2匙，以中火加熱，轉小火，將鵝卷放入油鍋待表面呈現金黃色(小火約7分鐘)，即可起鍋，放涼。
3. 小蕃茄對半切，青花菜切至適當大小汆燙並用冰塊冰鎮，放至盤沿裝飾
4. 將鵝卷切片，擺盤。
素什錦高麗菜捲（全素）
材料：高麗菜5片、乾香菇2朵、豆包1片、芹菜2跟、紅蘿蔔20g、黑木耳1大片
調味：橄欖油或植物油1匙、海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白鬍椒粉少許、七味唐辛子
步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜取葉，用塑膠貸放入冷凍庫，使用前先取出退冰
用冷凍方式，高麗菜保有原本的鮮甜與營養
3.乾香菇少許水泡軟，所有食材切丁
4.鍋中放油，入香菇炒香，續入豆包、紅蘿蔔、黑木耳拌炒
5.調味：海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白鬍椒粉少許、七味唐辛子拌勻+50cc水燜煮3分鐘
6.最後放入芹菜拌勻
7.收乾水分，起鍋備用
8.高麗菜粗梗去除，放入炒好的內餡
9.捲起內餡
10.放入電鍋內，外鍋1.5杯水蒸煮
11.晶瑩剔悌透的素什錦高麗菜捲
有料的素高麗菜捲，不用沾醬就很好吃，分享給大家！
青椒釀
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