15道精選素年菜,健康美味過好年

材料：

素羊肉200公克、山藥400公克、薑片15公克、枸杞10公克、水1200cc

調味料：

鹽 少許、米酒 100cc

作法：

1. 山藥去皮洗凈切塊備用。

2. 鍋燒熱，加入2大匙麻油，放入薑片爆香。

3. 再放入作法1的山藥塊，加入米酒和水煮滾，以小火煮10分鐘。

4. 最後再放入枸杞、素羊肉和所有調味料燉煮入味即可。

好彩頭

材料：

白蘿蔔 400公克、紅蘿蔔 150公克、玉米 1條、素香菇丸150公克、水1300cc、香菜適量

調味料：

鹽1小匙、白鬍椒粉少許、香油少許

作法：

1. 白蘿蔔和紅蘿蔔去頭去皮切塊;玉米洗凈切塊備用。

2. 取湯鍋，加入水煮滾，放入作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊和玉米塊煮滾，再轉小火煮約30分鐘。

3. 再放入香菇素丸煮約2分鐘。

4. 最後加入所有調味料煮勻，再放入香菜即可。

Q須燉素雞

材料：

A：素雞1隻

B：Q須 30公克、紅棗10粒、黃耆15公克、枸杞10公克

調味料：

米酒 50cc、鹽少許

作法：

1. 將材料B的所有中藥洗凈瀝干。

2. 將素雞放入電鍋內鍋中，加入作法1的中藥，再加入米酒，倒入水，放入電鍋中。

3. 電鍋外鍋加入1又1/2杯水，煮至開關跳起，再燜5分鐘。

4. 最後再加入少許鹽即可。