排骨在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，可以製作各種各樣的美食，常見的美食就有《排骨燉蘿蔔》《糖醋排骨》《紅燒排骨》等。但今天小編要跟大家分享8種排骨的做法，簡單易學超級美味，一起來學習一下吧。
糖醋排骨
1、排骨斬段，用清水反覆洗凈備用，水燒制80度左右，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨；
2、炒鍋燒熱放油，加入冰糖碎塊用小火炒糖色並攪拌，直至糖色由白色變淡黃色，再變成金黃色；
3、將排骨瀝幹水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色；
4、加入開水，水量沒過排骨，加陳醋，老抽和料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘；
5、燜煮至湯汁燒到剩下四分之一量時，放入鹽調味，收汁。
高升排骨
1、將排骨清洗乾淨，用熱水浸泡或者用熱水沖洗掉血，瀝幹水分備用；
2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和排骨翻炒至變色；
3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半小時左右；
4、時間快到的時候，注意觀察湯汁濃稠度，注意不要粘鍋，多翻動幾下，看湯汁收幹時候，關火，出鍋裝盤即可。
3、川味粉蒸排骨
1、大米、糯米、花椒、八角、一起放進炒鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛，香味撲鼻，關火後攤平晾晾；
2、用料理機將炒好的米連香料一起打碎，（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）
3、排骨洗凈，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃制過夜；
4、小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；
5、醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；
6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘即可。
4、無錫排骨
1、大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中浸泡1小時充分泡出血水，然後放到沸水中焯至變色，撈出沖洗乾淨，水倒掉不用；
2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中；
3、鍋裡讓如足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面金黃；
4、倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香；
5、調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開；
6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁。
5、蜜汁烤排骨
1、排骨洗凈，從中間切斷；
2、排骨中加生抽，老抽，蠔油，辣椒粉適量，鹽，拌勻醃制半天；
3、醃制好的排骨，放到鋪了錫紙的烤盤上，把剩餘的醃料再刷幾遍，剩餘的料加蜂蜜拌勻即可；
4、排骨上面蓋上錫紙；
5、烤箱預熱200度，中層，烤15分鐘後取出，把烤出的水分倒掉；
6、排骨擺在烤網上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續烤10分鐘後取出，刷一層油，撒白芝麻和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。
6、蓮藕排骨湯
1、將豬小排清洗乾淨，放入湯鍋中，加入適量的清水；
2、加入適量的蔥，薑，料酒，大火燒開後撇去浮沫；
排骨在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，可以製作各種各樣的美食，常見的美食就有《排骨燉蘿蔔》《糖醋排骨》《紅燒排骨》等。但今天小編要跟大家分享8種排骨的做法，簡單易學超級美味，一起來學習一下吧。
糖醋排骨
1、排骨斬段，用清水反覆洗凈備用，水燒制80度左右，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨；
2、炒鍋燒熱放油，加入冰糖碎塊用小火炒糖色並攪拌，直至糖色由白色變淡黃色，再變成金黃色；
3、將排骨瀝幹水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色；
4、加入開水，水量沒過排骨，加陳醋，老抽和料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘；
5、燜煮至湯汁燒到剩下四分之一量時，放入鹽調味，收汁。
高升排骨
1、將排骨清洗乾淨，用熱水浸泡或者用熱水沖洗掉血，瀝幹水分備用；
2、鍋燒熱，加一點油潤下鍋，下蒜和排骨翻炒至變色；
3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉最小火，燜燒半小時左右；
4、時間快到的時候，注意觀察湯汁濃稠度，注意不要粘鍋，多翻動幾下，看湯汁收幹時候，關火，出鍋裝盤即可。
3、川味粉蒸排骨
1、大米、糯米、花椒、八角、一起放進炒鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒到金黃燦爛，香味撲鼻，關火後攤平晾晾；
2、用料理機將炒好的米連香料一起打碎，（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）
3、排骨洗凈，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃制過夜；
4、小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；
5、醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；
6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘即可。
4、無錫排骨
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