同時吃到吐司和蛋糕的雙重口感, 大毛毛蟲吐司抱抱蛋糕卷 神仙搭配

很有趣的吐司蛋糕卷，裡面是果醬蛋糕卷，外面包裹著麵包，非常像一個碩大的毛毛蟲，一片片切下來，可以同時吃到蛋糕卷和麵包的兩種口感，非常新穎，雖然在味道上我覺得沒啥出彩的，但是造型很別致，小孩也都很喜歡，如果想做一些比較特別的蛋糕的話，推薦這個！

吐 司 蛋 糕 卷

材 料

麵包

舒可曼高筋麵粉 160g

舒可曼烘焙細砂糖 15g

雞蛋 26g

牛奶 110g

舒可曼高活性乾酵母 2g

黃油 10g

鹽 2g

蛋糕

舒可曼低筋麵粉 60g

牛奶 50g

舒可曼玉米色拉油 30g

蛋黃 5個

蛋白 5個

舒可曼烘焙細砂糖 50g

草莓果醬 適量

做 法

準備乾淨的無油無水的盆，將蛋黃和蛋清分離。

蛋黃中，加入玉米色拉油、牛奶、攪拌均勻，充分乳化。

加入低筋麵粉，攪拌至無乾粉的狀態，備用。

蛋白分三次加入細砂糖，開啟電動打蛋器，打發至拉起打蛋頭出現大彎勾的濕性發泡狀態。

取三分之一蛋白霜加入咖啡蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤（28cm*28cm）中，表面抹平，輕輕振去大氣泡，送入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤15分鐘左右，每家烤箱脾氣不一樣，溫度和時間僅做參考。