11種花生酥的做法，香酥美味，入口即化

花生酥餅

這款小酥餅，外觀與桃酥有些像，做法也差不多。用到的食材，都是比較常見的，幾乎家裡都有。做好後，一定要輕拿輕放，不然，很容易把它弄碎。吃起來，甜度適中，花生的香味濃郁，入口即化，特別美味。

喜歡的親們就在家試試看吧，隔三差五的烤上一兩盤，家裡都不用買零食了~

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉200克、玉米澱粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小蘇打3克、雞蛋2個（一個放入麵糰中，一個用來刷在酥餅表面）、裝飾用的黑芝麻適量。

第二步：把一個雞蛋和花生油混合，攪拌均勻。

第三步：把白糖放入盆中，攪拌至融化。

第四步：把麵粉、玉米澱粉、小蘇打篩入盆中，然後翻拌均勻。

第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均勻。

第六步：揉成光滑的麵糰，如圖。

第七步：取適量的麵糰到手裡，然後揉圓，如圖。

第八步：壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

第九步：在酥餅胚表面刷一層全蛋液，可以刷在正中間的位置。接下來，往蛋液上撒少許黑芝麻，如圖。酥餅胚到這一步就做好了。

第十步：將整個烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分左右。

第十一步：烤好後取出晾涼，即可開動。

多說幾句

1、配料中的熟花生碎，是前段時間做月餅時剩下的，這個有賣現成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟後去皮，然後，把花生仁放到保鮮袋中用擀麵杖壓碎，這樣效果也是一樣的。

2、不同的麵粉，吸水量是不一樣的。將所有的粉類放到盆中，翻拌完如果感覺比較乾的話，可以再適當的加一些油。

3、油我用的是花生油，大家也可以換成玉米油一類的，味道比較小的食用油。

4、放一點小蘇打，可以讓烤好的酥餅口感更酥香。

花生酥

食材

普通麵粉100克、細砂糖50克、植物油55克、雞蛋10克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺。

做法

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖放在一起混合均勻。

2、將花生擀碎，碎花生放入曬好的麵粉中，拌均勻。

3、把麵粉倒入植物油混合物中，揉成麵糰。

4、取一小塊麵糰，搓成小圓球，再壓扁，放入烤盤。

5、在上面刷一層蛋液。

6、喜歡黑芝麻的，可以撒幾粒芝麻在上面。

7、放入預熱好的烤箱，中層180度，大約烤15分鐘。

8、烤到表面金黃色即可。

花生酥球

食材

黃油160克、低筋粉200克、糖粉80克、牛奶40克、花生粉100克。

做法

1、所有材料準備好，黃油提前拿出，室溫軟化，麵粉過篩。

2、軟化好的黃油加入糖粉， 用橡皮刮刀混合均勻。

3、用電動打蛋器打成順滑狀後，分兩次加入牛奶，等牛奶與黃油充分混合後，再加入第二次的牛奶。

4、將黃油打成體積略膨大、顏色略淺的狀態。

5、篩入低筋粉，再倒入自製的花生粉。

6、翻拌均勻，無乾粉狀即可，不要劃圈攪拌，防止產生筋度；放入冰箱冷藏室冷藏15分鐘後再使用。

7、將麵糰從冰箱中取出後，取適量大小，搓成小球球，放地烤盤中。

8、入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘，表面及邊緣微黃，取出後繼續放在烤盤中自然晾涼後封罐保存。

花生杏仁酥

食材

中筋麵粉160克、玉米澱粉40克、泡打粉2克、鹽5克、白砂糖100克、植物油118克、雞蛋1個、花生100克、杏仁片適量、雞蛋液適量。

做法

1、生花生烤好後，晾涼去皮。

2、將中筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。

3、將油、糖和雞蛋加入一個大碗裡。

4、混合均勻，直到沒有油水分離的狀態。

5、將準備好的粉類再篩入油蛋液里。

6、翻拌均勻，倒入花生和杏仁片拌勻。

7、分成20克左右的小圓球，壓扁，放至烤盤上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。

無水蜂蜜花生酥

食材

麵粉200克、玉米澱粉40克、雞蛋2枚、新鮮花生少許、蜂蜜適量、梳打粉1.5克。

做法

1、雞蛋磕破於碗中，打散備用。

2、另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜。

3、將蜂蜜與油混合，調勻。

4、蛋液分三次倒入油與蜂蜜的混合液中，5蛋液混合後，充分調勻。

5、將梳打粉與麵粉充分拌勻，拌勻的麵粉倒入蛋液混合物中。

6、從上而下將麵粉、蛋液拌勻，和成光滑的麵糰。

7、剝去殼的花生，入干鍋炒一會，去掉紅衣，裝入保鮮袋，用擀麵杖稍稍壓一下。

8、微波爐提前預熱。

9、和好的麵糰做成若干小餅胚，餅上放上花生碎，餅胚放入烤盤。

10、想試試不用燒烤功能，能否烤熟小餅乾，在玻璃轉盤上也擺滿了餅胚。

11、轉盤放入微波爐，放上支架和烤盤，先用微波燒烤烤了三分鐘，取出烤盤。

12、微波爐內只有裝盤了。直接用高火叮了三分鐘，聞到了濃郁的蛋香。取出轉盤上的餅乾，放入烤盤，叮三分鐘就熟了。

花生酥

食材

麵粉200g、花生油120ml、雞蛋一個、鹽5g、泡打粉3g、糖粉20g、花生米100g、蛋黃一個。

做法

1、花生米放入微波爐高火打3分鐘取出放涼去皮。

2、用料理機將花生米打碎，放入碗中備用。

3、將花生油、雞蛋、鹽放入碗中，用打蛋器打勻。