11種花生酥的做法，香酥美味，入口即化

4、將麵粉和泡打粉混合過篩篩入蛋液中拌勻。

5、再加入花生碎和糖粉拌勻。

6、依次將適量的麵糰揉圓按扁，放入鋪上油紙的烤盤上。

7、再在上面刷生一層全蛋液。

8、烤箱180度預熱，放入烤盤，中層180度烤5分鐘。

9、再取出刷上一層全蛋液放入烤箱再烤5分鐘即可。

焦糖花生酥

食材

黃油65克、糖粉30克、雞蛋液1大勺（15ML）、低粉115克、花生120克、冷水26克、白砂糖60克、熱水30克。

做法

1、黃油提前從冰箱拿出來軟化。

2、花生先烤熟，烤熟晾涼後用手把花生紅皮去掉備用。

3、把糖粉加到軟化好的黃油里，用打蛋器打發黃油以膨鬆顏色變淺的狀態。

4、加入雞蛋液，用打蛋器攪打，直到雞蛋液和黃油完全融合。

5、篩入低粉，攪勻。

6、把麵糰放在墊了錫紙的烤盤上，用手整形，將麵糰整形成薄的長方形狀，入烤箱烘焙。

7、餅底烤好後，開始做焦糖醬，將花生和焦糖醬在一起拌勻。

8、將裹了一層焦糖醬的花生平鋪在餅底上入烤箱烘焙即可。

紅糖花生酥

食材

麵粉350克、植物油120毫升、花生碎適量、紅糖適量、水100毫升、芝麻適量、桂花適量。

做法

1、將麵粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥。

2、將麵粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘。

3、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數，團成圓球形。

4、取一個麵糰按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

5、將包好油酥的麵糰按扁，擀成橢圓形。

6、將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鐘。

7、將餳好的面卷豎放，將面卷擀成長條形。

8、將擀好的麵糰從上而下捲起鬆弛10分鐘。用這種方法完成所有麵糰。

9、將花生碎、芝麻、紅糖、桂花加入少許植物油做成餡料。

10、將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

11、將麵糰團成圓形，擀圓，將餡料放在面片中間，收口成圓形。

12、將做好的點心排入烤盤，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分鐘。

花生腰果小酥餅

食材

花生米100克（炒熟的）、麵粉100克、腰果適量、蛋黃液適量、細砂糖45克、鹽1/6小勺、色拉油55至60克。

做法

1、生花生米不加油炒熟後放入攪拌機打成花生粉。

2、麵粉過篩後，加入糖、鹽、花生粉。

3、再加入色拉油。

4、攪拌混合均勻，用手揉成團。

5、將麵糰分成小圓球排放在烤盤上，頂部按上腰果壓扁，刷蛋黃液。

6、烤箱預熱到170度，中層烤20分鐘左右，烤到表面呈微焦黃即可出爐。

花生核桃酥

食材

低筋麵粉400克、黃油120克、全蛋液100克、花生90克、核桃90克、玉米油50克、糖粉60克、細砂糖60克。

做法

1、準備好原材料，花生和核桃提前烤熟，花生去皮，核桃也儘量去皮。

2、花生和核桃切碎。

3、黃油室溫變軟後加入細砂糖和糖粉。

4、用打蛋器打至發白。

5、分次加入全蛋液攪打均勻，篩入低筋麵粉。

6、加入切碎的核桃和花生，加入玉米油，拌勻。

7、搓成6克左右的圓球，然後用食指按扁，放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。

芝麻花生酥

食材

低粉20勺（約100克）、蛋黃1個、糖粉3勺半、黑芝麻約30克、花生米約70克、食用油7勺。

做法

1、芝麻放烤箱烤熟，用料理機打成末。

2、花生米放烤箱烤熟，去紅皮，用料理機打成大塊。不用打太碎。

3、雞蛋一個，分離蛋黃。可挑大點的雞蛋，分好後留一點用於後面給酥餅表面刷蛋液用。

4、加入糖粉3勺半，加入食用油7勺，用打蛋器充分打勻。

5、篩入低粉，倒入打成末的黑芝麻，倒入打好的花生碎。

6、攪拌均勻，並揉成鵪鶉蛋一半大小的圓球。

7、輕輕按扁。表面刷一層蛋液，烤箱預熱，175度，中層，上下火，12-15分鐘。