【步驟圖】百香果千層糕的做法_百香果千層糕的做法步驟_糕點_下廚房

9318人瀏覽 642人收藏 6人做過

APP中查看更多做法

作者： zoehuangtiny

整合一下自己喜歡的幾個方子，搞一個自己覺得合適的百香果比例，q彈好吃，最好凍過再吃！ 這個方子適合一人份玻璃飯盒的量，如果盤子大的請翻倍。 百香果最好不要留籽，吃起來難受。

用料 百香果千層糕的做法步驟

步驟 1

首先製作椰漿層，把椰漿層所有材料倒進一個碗里，馬蹄粉用星洲的，最好使用煉奶作為甜味，因為會更有奶香。用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟 2

用網篩過濾一次。

步驟 3

製作百香果層，首先稱出75克馬蹄粉，加入150克水用打蛋器混合均勻，重複過濾的步驟。

步驟 4

百香果約半斤，挖出果肉，用網篩過濾出汁水，不要籽，約60克果汁。然後混合115克水，加入90克白糖(如果百香果是甜一點的，可以減一些糖)。

步驟 5

上一步百香果混合果汁開小火加熱，讓糖融化。

步驟 6

果汁開了之後，把步驟3做好的馬蹄粉水攪拌均勻，加入一勺到果汁里，果汁馬上變得粘稠，關火。

步驟 7

把粘稠的果汁倒入之前的馬蹄粉水中，用打蛋器攪拌均勻，成生熟漿。(可以用矽膠刮刀把鍋里的果汁刮乾淨哦)

步驟 8

加入足夠的水在鍋中，燒開後中火，用容量一樣的勺子，一層層蒸，每層大約2分鐘。百香果層熟了是透明的，椰漿層可以先用勺子背探一下是否已凝結，再加下一層。盒子是韓國glasslock正方玻璃飯盒，大概900毫升，這個方剛好滿滿一盒。 做好晾涼之後直接放進冰箱冷藏，很方便，而且量剛好2-3人一次吃完。

步驟 9

切塊裝盒便可外帶。

菜譜創建時間：2022-03-19 23:11:08