一、香辣雞翅土豆煲
1. 雞翅泡血水20分鐘，對半剪開；涼水下鍋，放蔥、姜、料酒焯水，水開撇浮沫後撈出備用。
2. 油熱放冰糖，中小火炒出糖色，放入雞翅大火翻炒上色。
3. 加姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
4. 加1勺料酒、2勺生抽、半勺香醋、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均勻。
5. 放入土豆塊，倒開水沒過食材，加少許鹽調味，蓋蓋中小火燉15分鐘。
6. 放小米辣大火收汁，出鍋撒蔥花。
二、黃豆燜豬蹄
1. 黃豆用溫水浸泡2小時；豬蹄冷水下鍋，加姜、蔥、料酒焯水，撈出洗凈瀝干。
2. 熱鍋冷油，放入豬蹄翻炒至金黃色，轉入砂鍋，放薑片。
3. 加八角、干辣椒、香葉、黃豆、少許冰糖，倒入醬汁（生抽2匙、老抽2匙、蚝油1匙、料酒2匙）。
4. 倒可樂沒過豬蹄，大火煮開後轉小火煮90分鐘，大火收汁，出鍋撒蔥花。
三、腊味煲仔飯
1. 調醬汁：碗中加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、少許胡椒粉、少許松鮮鮮、1勺白糖、2勺清水，攪拌備用。
2. 大米冷水泡1小時，砂鍋燒熱刷豬油，倒入泡好的大米，加開水與大米平齊，蓋蓋大火煮3分鐘，關火燜5分鐘。
3. 開蓋用筷子戳小洞，鋪上臘腸、玉米、香菇，蓋蓋，沿鍋邊澆2圈食油，大火燒3分鐘並轉動砂鍋。
4. 打入一個雞蛋，放入青菜，蓋蓋中小火煮3分鐘，關火燜4分鐘。
5. 撒蔥花，倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。
四、砂鍋面
1. 準備配菜（海帶、豆皮、生菜、火腿等）；砂鍋中放米線調料、雞精、鹽。
2. 倒半鍋水煮開，放麵條煮熟，加配菜煮一小會兒。
3. 加辣椒和醋，拌勻即可食用。
五、腐竹牛腩煲
1. 調醬汁：2勺柱候醬、2勺沙茶醬、2勺蚝油、2勺水，攪拌備用。
2. 牛腩洗凈，冷水下鍋加薑片和料酒，水開後煮5分鐘撇血沫，撈出。
3. 牛腩用小火燉煮1小時左右，撈出；另起鍋下冰糖、油，中小火炒至冰糖融化。
4. 加入牛腩翻炒上色，加1勺鹽、半碗醬汁炒勻，倒開水。
5. 將牛腩轉入砂鍋，倒2勺牛腩湯和剩餘醬汁，腐竹鋪在牛腩上，蓋蓋燜2分鐘，放香菜即可。
六、番茄蝦滑粉絲煲
1. 粉絲用清水浸泡30分鐘；鮮蝦剝皮去蝦線，打碎後加鹽、胡椒粉、油、澱粉水各少許，攪拌成蝦滑。
2. 番茄去皮切粒，砂鍋爆香蒜蓉，倒入番茄粒炒出汁水，加1碗清水大火煮開。
3. 加生抽1匙、蚝油1匙、番茄醬2匙、鹽和砂糖各少許，放入蝦滑（分成小圓球）大火煮開。
4. 放入粉絲煮軟，出鍋前撒蔥花。
七、砂鍋粉絲
1. 油熱，蔥蒜、小米辣炒香，加番茄炒出汁。
2. 加火腿腸、海帶煮2分鐘，小火放鮮肉丸；倒適量水（或高湯），加鹽、胡椒粉、雞精。
3. 放蘑菇、番茄、豆皮，放入米粉煮2分鐘。
4. 加生抽、老抽、蚝油調味，倒入砂鍋煮開，加青菜、綠豆芽攪勻，放適量油辣子煮1分鐘即可。
八、香菇燉雞
1. 干香菇洗乾淨用熱水泡發，切薑片、蔥白；雞剁成小塊，多洗幾遍去掉血沫。
2. 油熱放蔥姜，放雞塊下鍋炒干水分，加生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色，轉入砂鍋。
3. 香菇和泡香菇的水一起倒入，加滿水，最小火燉四十分鐘。
4. 出鍋前放鹽和胡椒粉即可。
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