比雲朵還軟，超級無敵好吃！！！

比雲朵還軟，超級無敵好吃！！！

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一個個胖嘟嘟的超軟牛奶麵包真的太可愛了，軟的不像話無敵好吃，做法簡單做一次可以吃一周，孩子一周的早餐都不愁

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食材

液種：5g耐高糖酵母、200g牛奶、50g蛋黃、 100g高筋麵粉

主麵糰：400g高筋麵粉、25g奶粉、70g糖、 5g鹽、110g水、80g黃油

步驟

1⃣️先準備液種，液種所有食材倒入盆中攪拌均勻發酵至兩倍大

2⃣️400g高筋麵粉加奶粉白糖鹽水和發酵好的液種倒入廚師機，打成粗膜狀態加80g黃油打成手套膜

3⃣️麵糰30度發酵40分鐘、發酵好的麵糰均分成8個麵糰揉成小圓球鬆弛20分鐘

4⃣️鬆弛好的麵糰擀成長方形，從上往下捲起來，全部捲起後從第一個卷好的麵糰開始拿出來整形

5⃣️麵糰戳成長條，一端用手壓扁，另外一端放上去在捏合起來，就像貝果的形狀，整形好後35度發酵半小時左右（看發酵狀態兩倍大就行）

6⃣️發酵好後用刀在麵糰上割三刀，刀口處擠上軟化的黃油，烤箱上180度下170度烤15分鐘

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