抹茶蔓越莓核桃軟歐包

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的用料

高筋麵粉500克，抹茶粉16克，細砂糖30克，鹽6g，酵母6g，雞蛋液50克，水290克，黃油40克，蔓越莓干60g， 熟核桃仁 60g

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的做法

步驟1:將除黃油、蔓越莓、核桃的原料全部混合均勻，揉至出厚膜，加入黃油，揉至出現稍微薄點的膜，但不需要手套膜

步驟2:蔓越莓先用清水泡10分鐘，吸干水分後使用。加入蔓越莓、核桃。

步驟3:揉勻

步驟4:發酵至兩倍大

步驟5:倒扣出來

步驟6:輕輕按壓排氣，分割為三等份，團圓。

步驟7:擀成橢圓形麵皮，整理成橄欖形。

步驟8:方法一第一步

步驟9:方法一第二步

步驟10:收口處捏緊

步驟11:方法二：上下對摺，再對摺，收口捏緊。也可以整出橄欖形

步驟12:二次發酵

步驟13:二發好後（檢驗方法：按壓輕輕回彈）撒麵粉，割包

步驟14:烤箱180度預熱10分鐘，上下火180度烤制15分鐘。

步驟15:三個大麵包

步驟16:配上粉粉的玫瑰棒極啦～～

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的烘焙技巧