胡蘿蔔(或稱紅蘿蔔)發糕

每逢華人祭拜神明或祖先，發糕是不可或缺的祭品。這個食譜在發糕里加入了胡蘿蔔來做出帶天然金橙色的發糕。

ENGLISH VERSION: Carrot Huat Kuih

胡蘿蔔(或稱紅蘿蔔)發糕 | 清閒廚房

分量：6 個 (7.5-cm)

材料：

100 克 胡蘿蔔(切丁)

5 葉 香蘭葉

180 克 清水

80 克 砂糖

250 克 普通麵粉

4 茶匙 (16 克) 泡打粉

2 湯匙 食油

做法：

1 把胡蘿蔔放在3葉香蘭葉上，蒸10分鐘直到軟化。

2 把清水、砂糖和2葉香蘭葉放入鍋里，加熱至糖完全溶化。

3 把香蘭糖水加入蒸軟的胡蘿蔔，用攪拌器攪拌至細膩，擱置一旁至冷卻。

4 把蒸爐的水加熱至滾開備用。

5 把普通麵粉和泡打粉混合過篩。

6 再把麵粉過篩加入已冷卻的胡蘿蔔糊里，拌至混合，再加入食油拌勻。

7 把麵糊倒入6個已鋪上蛋糕紙的烤杯 (7.5-cm)。

8 放入蒸爐以中大火蒸17-18分鐘。

9 把蒸好的發糕放在鐵架上至稍微冷卻後才脫模。

10 脫模後放在鐵架上至完全冷卻。