【香蕉巧克力軟歐】新手小白不要錯過

超級簡單的一款軟歐包，而且又不用整形，喜歡巧克力味道的朋友真的要試一試，原方來自哈奇老師

麵糰材料：

高粉 300克

低粉30克

可可粉15克

細砂糖25克

海鹽3克

香蕉泥80克（一根大香蕉）

新鮮酵母9克

牛奶185克（原方165克）

黃油25克

耐高溫巧克力豆40克

製作步驟：

除黃油、巧克力豆外其他所有材料放入麵包機揉面，一個揉面程序結束後放入已軟化的黃油，再繼續一個揉面程序，接著倒入巧克力豆揉2-3分鐘，豆子混合進麵糰就取出來

進行一發，28度環境下發酵60分鐘

一髮結束後，輕拍排氣分割5等份，滾圓鬆弛20分鐘

鬆弛結束後，如圖五般操作

整形完畢後，開始二發，烤箱打開發酵功能，放一碗熱水，冬天沒有暖氣的南方，發酵40-60分鐘，具體看狀態，明顯大一圈後二發完成

二發快完成時開始預熱烤箱，上下火220度

二髮結束後灑乾粉、割十子，送入預熱好的烤箱，中下層，上下火190度烤20分鐘，10分鐘左右加蓋錫紙（黑黑的雖然看不清上色，可是不蓋錫紙會得到一個硬邦邦的外殼）

出爐後震一下，放烤網上晾涼，手溫時打包，涼透後封口

-這款麵包不用出手套膜，打面到8.9分也可以

- 冬天時黃油可以切小塊放微波爐叮幾次，5秒5秒的叮

- 細砂糖25克對喜歡甜的朋友會覺得淡了點，喜歡甜的可以加5-8克，太甜也會膩，我是覺著配合甜甜的巧克力豆剛好

-如果是用廚師機打面，沒有暖氣的南方冬天可以把牛奶加熱至35度，若用麵包機就不用加熱液體了

發酵溫度和時間僅供參考，具體根據麵糰出缸溫度和自家發酵環境，注意要看發酵狀態

-割包口子可以再深一點，裂開會好看很多，我的還是割淺了

- 牛奶量根據自家麵粉吸水性來放，原方165克，我用南順金像麵粉還是有點干，這次我就用了185克，大家可以放150-185左右的牛奶，不夠就再加點

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