超柔軟的牧場鮮奶吐司，組織細膩又拉絲，學會了不用買了

吐司是我們早餐中常見的主食，自從學會了烘焙，我家吐司從來都是自己做，衛生又健康，方便極了。

今天給大家分享一款超柔軟的牧場鮮奶吐司，做法簡單又方便，奶香十足又好吃，不管是手撕，還是切片，都美味可口，可以做三明治，也可以抹果醬，黃油煎烤一下味道更香，大家一定要收藏。

【牧場鮮奶吐司】

所用食材：柔風吐司粉500克，細砂糖50克，海鹽8克，奶粉15克，全蛋液25克，純牛奶350克，酵母6克，無鹽黃油40克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，黃油切成小粒軟化。

2、把食材裡除黃油以外，全部放入廚師機桶裡，啟動廚師機低速揉成麵團轉中速揉面。

3、揉至麵團光滑以後，加入軟化的黃油粒，繼續揉面，把黃油和麵團揉在一起。

4、用切面刀切下一小塊麵團，用手撐開能拉出薄而堅韌的面膜即可。

5、把麵團揉成圓形，放入容器，基礎發酵（溫度28度濕度75%）。

6、發酵50分鐘以後，取出麵團折疊兩次，再次放入容器發酵30分鐘。

7、發酵好的麵團，用手指蘸麵粉戳孔，不回縮不反彈即可。早餐

8、取出發酵好的麵團，擠壓排氣後，平均分成4等份，揉成圓形，鬆弛20分鐘。

9、把鬆弛好的麵團取出，用擀麵杖擀成橢圓形，拍去麵團兩側的氣泡。

10、把面片翻面，從上往下捲起，捲成面卷，4個麵團分別卷好，再次鬆弛20分鐘。

11、取一個面卷，用麵杖擀成長舌形的面片，拍去面片上的小氣泡。

12、把面片翻面，從上往下捲起，捲成麵團後，3個1組放入吐司盒裡發酵（溫度35度，濕度80%）。

13、大約發酵50分鐘，發酵至吐司盒的九分滿，吐司表面刷一層薄薄的蛋液，烤箱預熱上管160度，下管220度。

14、把吐司盒放入烤箱底層，全程烘烤32分鐘出爐。

15、烤好以後及時倒扣脫模，放在冷卻架上散熱放涼後，即可食用，切吐司片的話，第二天切比較好切。

小貼士：

1、這款吐司配方液體比較大，剛開始揉面有點粘，揉好以後不會沾手，新手建議液體保留少許，不要一次性全部加入。

2、烘烤的時間和溫度，根據所用的吐司盒品牌和烤箱脾氣適當調整，我用的三能吐司盒。