雞肉和這食材是天生絕配，味道鮮美營養足!

冬天天氣寒冷，人也變得慵懶了，這一坐下就不想動了，可作為家庭主婦來說，有時候還真是不得不動，因為一家老小都等著你做飯呢！

不過，有的家常菜其實做起來也不費勁，切配好食材，上鍋蒸一蒸就可以上桌開吃了。

那麼到底什麼的家常菜可以製作得這麼輕鬆省事呢？它就是今天廚娘要和大家分享的下飯家常菜——香菇滑雞。

香菇滑雞是一道很受歡迎的下飯家常菜，主要食材是雞腿肉、香菇，再加入其他醬料一起烹調而成，這道菜吃起來味道鮮美、香氣沁人，營養豐富的特點。

其中雞腿肉是整隻雞中含鐵量最多的部位，而且蛋白質也是頗為豐富，很容易被人體所消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用。

香菇滑雞

準備好食材：

雞腿2個、香菇9顆、小紅椒5顆、蒜米4粒、生薑小塊、香蔥1根、半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺食鹽、半勺胡椒粉、1勺生粉。

1、雞腿肉洗凈後剔骨切丁，香菇洗凈後切塊，小紅椒洗凈後切斜刀，香蔥洗凈後切段，蒜米去皮即可，生薑去皮後切絲。

2、把雞腿肉放入碗里，放入半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺食鹽、半勺胡椒粉、薑絲、1勺生粉一起攪拌均勻腌制30分鐘以上。

3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，把蔥姜蒜、小紅椒倒進去爆香。

4、接著把腌制好的雞腿肉倒進去一起翻炒均勻。

5、把香菇丁也倒進去一起翻炒均勻。

6、放入1勺食鹽調味，翻炒均勻。

7、把翻炒好的香菇滑雞出鍋裝盤，放進在另一個鍋里隔水蒸上個20分鐘。

蒸好後，出鍋上桌，撒上些許蔥花點綴，一盤色香味俱全的香菇滑雞就做好啦！這樣做出來的雞腿肉吃起來很嫩滑又不柴，香菇鮮香爽滑，十分的美味！把湯汁淋在米飯上，都可以幹掉3碗米飯，實在是太香太下飯了！

小貼士：

1、做這道香菇滑雞的時候，一定要挑選雞腿來製作，不要偷懶購買雞脯肉哦！雞脯肉的口感還是沒有雞腿肉滑嫩的。

2、大家在蒸的時候可以根據自己的情況來，我今天分享的蒸煮時間只適合我的情況哈，其實大家還可以根據自己的切塊大小來決定蒸煮時間長短，一般中火蒸個20分鐘雞肉就已經熟透了。

3、後面加入的醬料中，蚝油、老抽、生抽都是帶有鹹味的，所以在放鹽的時候大家一定要注意不要太多了，以免很咸哦，保險的做法就是自己嘗下鹹度夠不夠再來加鹽。