乳酪夾心蛋糕，軟軟嫩嫩的也太好吃了叭‼️

乳酪夾心蛋糕，軟軟嫩嫩的也太好吃了叭

用水浴法做了這款軟軟嫩嫩的【乳酪夾心蛋糕】，真的太好吃啦，分享給大家吧。

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【用料】

雞蛋 7個

牛奶 85克

玉米油 90克

細砂糖 90克

檸檬汁 幾滴

低筋麵粉 115克

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【做法】

1.牛奶和蛋黃攪拌均勻，油加熱至75~85度直接，麵粉過篩後倒入油，攪拌均勻，再與蛋黃液混合均勻。

2.蛋清加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中，打發至大彎鉤的狀態。

3.取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。

4.方盤鋪上油布，再倒入麵糊抹平。墊入一個大烤盤，倒入1厘米高的冷水。

5.送入預熱好的烤箱下層，上下火150度烘烤65分鐘左右。

6.烤好的蛋糕及時取出，去掉模具放涼。

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【乳酪夾心】

奶油奶酪 200克

細砂糖 20克

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【做法】

1.奶油奶酪室溫軟化，加入細砂糖打發。

2.蛋糕分成兩塊，抹上奶酪夾心，再分成小塊就可以啦。

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tips

1.蛋糕的做法就是燙麵水浴法，時間根據自家烤箱脾氣調整。蛋糕烤好按壓是沒有沙沙聲的哦。

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