一次發酵❗️巨好吃❗️杏仁奶酥麵包

一次發酵巨好吃杏仁奶酥麵包

加了杏仁奶酥餡，香味濃郁，真的非常好吃

顏值和口感都在線的一款麵包

一定要試試吖

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食材：

主麵糰：牛奶（冷藏）140克，雞蛋液（冷藏）30克，鹽2克，細砂糖20克，高筋麵粉250克，乾酵母3克，黃油20克

杏仁奶酥餡：黃油20克，細砂糖15克，雞蛋液（常溫）20克，杏仁粉30克

表面：雞蛋液，杏仁片

模具：8寸方模

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步驟：

1.】先做杏仁奶酥餡，黃油軟化加糖拌勻，分次加入常溫的雞蛋液攪拌均勻，加入杏仁粉拌勻放一旁備用

2.】把主麵糰中除黃油外的食材按順序放入廚師機桶，先低速2檔揉至無乾粉，轉4檔揉至可抻出厚膜。加入軟化的黃油，低速2檔揉至黃油被吸收，再轉4檔揉至麵糰完全階段，可以抻出手套膜。

3.】麵糰收圓，均分4份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4.】取一個麵糰擀成長方形，寬15厘米，長20厘米，均勻抹上杏仁奶酥餡，右邊壓薄，從左往右捲起，收口捏緊

5.】從中間切開，交叉放，扭成麻花狀，頭尾接頭捏緊，擺入烤盤

6.】放入烤箱，32度發1個小時左右，發至滿模，旁邊可放一碗熱水保持濕度。

7.】發好後表面刷蛋液，撒杏仁片，送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘。

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tips:

不同麵粉吸水率不同，牛奶要預留出10克，看麵糰狀態慢慢加入預留的牛奶。

烤箱溫度和時間僅供參考，具體要根據實際情況做調整哦。

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