這些家常菜都是經常能見到的，材料雖然簡單，但是營養價值高

茶樹菇燉雞

食材：雞一隻、干茶樹菇50克、姜一塊、蔥一棵、八角少許、花椒少許、醬油少許、白糖少許、鹽、香菜少許

做法：

1.將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切段

2.雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用

3.鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥段、八角和花椒炒香

4.加雞塊翻炒，至雞肉收縮變色

5.放入茶樹菇翻炒，加白糖，醬油持續翻炒

6.炒勻後加能沒過全部食品的開水

7.湯汁沸騰後改中火，先燉30分鐘，放入鹽後燉20分鐘左右

8.燉到湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可出鍋

蒜蓉辣醬燒排骨

用料：肋排 350g 李錦記蒜蓉辣醬 一湯匙 生抽 一湯匙 老抽 半湯匙（一湯匙＝15ml)

白糖 一點點姜 蔥 料酒

做法

1.排骨剁成小塊，放在活動的水下重複沖洗凈血水

2.蔥切段、姜切片

3.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨重複翻炒至排骨變色，邊際稍有焦黃

4.倒入半湯匙料酒炒勻

5.加一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處

6.大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋

肉末蒸蛋羹

食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米澱粉3克、大蔥5克

做法：

1.將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻

2.再放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開

3.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液固結、嫩熟時取出

4.將豬肉、冬菜分別切細末，蔥切末備用

5.將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味

6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加冬菜末炒幾下

7.放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯，燒開後用濕澱粉勾芡

8.待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可上桌

豉香回鍋肉

材料：

五花肉；青蒜；

醬油；料酒；糖；郫縣豆瓣醬；薑片；蔥段；甜麵醬（可不加）；豆豉（可不加）；

做法和步驟

1.將五花肉洗凈，鍋中放入水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈升引冷水稍浸，瀝干。

2.將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。

3.炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微捲曲並出油（如許吃起來不會太油膩）。

4.鍋中留底油，炒香蔥姜蒜後，加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。

5.再下入五花肉和紅椒翻炒平均。

6.淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加青蒜段炒至斷生即可；出鍋。

奶白鯽魚湯

材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；

2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加開水轉中火慢燉；

5、十五分鐘後，加嫩豆腐塊持續燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可