免打發，抹茶麻薯軟曲奇，雙重口感下午茶

免打發，抹茶麻薯軟曲奇，雙重口感下午茶

趁著小假期做了一款小甜品～

麻薯+曲奇神仙搭配糯嘰嘰麻薯+酥軟曲奇，雙層口感我太愛了

我還放了些蔓越莓干，酸酸甜甜的，曲奇甜味跟抹茶味中和，微甜不膩～

餅乾剛出爐是偏酥的，不軟，放涼後餅乾稍軟再吃更好吃軟曲奇+麻薯口感一級棒

超簡單，免打發零失敗攪一攪揉一揉，軟曲奇搭配一杯牛奶/咖啡/茶飲，神仙下午茶就搞掂啦～

材料：

麻薯餡：糯米粉50g，玉米澱粉10g，牛奶100g，金凱利淡味黃油7g，糖15g

曲奇：低筋麵粉130g，金凱利淡味黃油60g，牛奶25g，抹茶粉8g，雞蛋1個，糖粉45g，蔓越莓干少量

步驟：

1.】先做麻薯。除黃油外的全部材料攪勻，蓋保鮮膜牙籤戳幾個洞，上鍋蒸20分鐘。

2.】蒸好的麻薯+黃油，揉到黃油全部吸收，蓋上保鮮膜。（剛開始燙手可以用矽膠鏟按壓，後面再下手揉拉～）

3.】曲奇麵糰可以蒸麻薯時做。黃油室溫軟化到牙膏狀，加糖粉打至微微發白。分兩次+雞蛋液，攪拌均勻再加下一次。

4.】分次+牛奶，攪拌攪勻再加下一次。篩入低粉和抹茶粉，揉成麵糰，蔓越莓干切碎後放麵糰里揉攪勻。

5.】烤箱預熱。曲奇麵糰20g一份，麻薯餡10g一份，麵糰攤平包入麻薯餡，放烤箱170度烤20分鐘。

麵糰太干+牛奶，太粘手+麵粉，建議牛奶預留10g左右後面看麵糰狀態干再加～溫度時間僅供參考，要按自家烤箱脾氣調節哦～

#小紅書爆款美食 #我的美食日記 #烘焙

免打發，抹茶麻薯軟曲奇，雙重口感下午茶

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