今年生日不如自己動手做個不一樣的生日蛋糕吧！小編介紹你【蜜瓜凍芝士蛋糕】，結合了香甜清新的蜜瓜和奶香濃郁的芝士乳酪，這樣的搭配簡直完美，甜而不膩，而且顏值爆表，在這個炎熱的天氣，吃一口就是幸福！【蜜瓜凍芝士蛋糕】超級簡單，零失敗，你絕對要嘗試看看！
【蜜瓜凍芝士蛋糕】
食材：
餅乾底：餅乾碎100g，黃油35g
夾心和頂層蜜瓜凍：蜜瓜汁120g，吉利丁片5g（各一份）
芝士蛋糕：吉利丁片10g，奶油奶酪250g，白砂糖60g，酸奶60g，奶油200g
【製作步驟】
1）碾碎餅乾（用一般餅乾即可），隔水加熱黃油。
2）餅乾碎加入融化的黃油，攪拌均勻，倒在模具中壓實，冷藏備用。
3）切好的蜜瓜加點水榨成汁，過濾蜜瓜渣，加入吉利丁片，可選擇用微波爐或隔熱水將吉利丁片完全融化。
4）吉利丁融化好後倒入模具中，送入冰箱冷凍1小時成型。
5）軟化奶油奶酪，一邊加細砂糖一邊攪打順滑，過後加酸奶繼續攪打均勻。
6）隔熱融化吉利丁片，之後加入剛剛的奶油奶酪，攪拌均勻勻，倒入淡奶油，繼續攪打順滑。
7）攪拌得差不多了，奶酪糊倒入剛剛冷藏的餅乾碎模具中。
8）取出成型的蜜瓜凍，放在模具中間，倒入剩餘的奶酪糊送入冰箱冷藏大概30分鐘。
9）再做一份蜜瓜凍頂層，重複步驟3，放涼，取出剛才冷藏的奶酪，加到上層，送回冰箱冷藏2小時。
10）取出脫模，蜜瓜用挖勺挖出小球，放在蛋糕上做裝飾即可！
蜜瓜凍芝士蛋糕完成啦~是不是很簡單呢？
Q彈的蜜瓜凍，濃郁香醇的奶酪芝士外層，酥脆的餅乾碎底層，口感非常好，加上超高顏值又清爽，蜜瓜凍芝士蛋糕你怎麼能不get呢？
「Cover photo 與文章內的圖片均取自小紅書博喵醬日食記」
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