自己在家做紅豆小麵包，普通的食材簡單的做法，蓬鬆暄軟還拉絲

平時早晨起床之後就急著去上班，很少有時間能在外面吃一頓早餐，基本上都是在家裡隨便吃一點就出門了。 早晨剛過了一半就開始餓，那就沒有工作的心思了。

所以還是自己做一些麵包，這樣不僅吃起來方便，而且自己做的東西還是比較放心的，用料也可以足一些，吃起來就更過癮了。麵包的形式很多，但是我最喜歡吃的還是紅豆麵包。所以我就準備了一些豆沙餡，準備自己在家裡做一次蜜紅豆麵包。

這個小麵包除了可以放蜜豆，還可以放蔓越莓或者葡萄乾，根據自己口味任意添加哦！

【紅豆奶香小麵包】

用料：高筋麵粉300g、酵母5g、白糖40g、鹽3g、雞蛋1個大約50g、牛奶150g、黃油45g

餡料：蜜豆

具體做法：

1.一個雞蛋、150g牛奶、3g鹽、40g糖、300g高筋麵粉、5g酵母倒入廚師機中，啟動1檔揉面5分鐘，再換成3檔繼續揉面5分鐘。我用的是廚師機和麵，家裡有麵包機也可以用來和麵，手動和麵也可以只是時間要長一些揉15-20分鐘左右。

2.接著將軟化的黃油倒入麵團中繼續揉面，10分鐘左右。注意：黃油是軟化不是融化哦！

3.揪一塊麵團撐開能出現大片薄膜就可以了。做小餐包無需揉出手套膜，揉到這種程度就可以了。

4.麵團收圓放到大碗中蓋上保鮮膜，室溫發酵至二倍大，大約1小時左右。

5.發酵好的麵團，手指蘸麵粉在麵團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

6.輕輕拍打麵團排氣，平均分成8份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.取1份麵團擀成橢圓形，放上蜜豆稍微壓一壓。蜜豆是買現成的，也可以自己做煮紅豆。

8.8個麵團依次放上蜜豆捲起來。放入烤箱選擇發酵功能，同時烤箱裡面放入一碗熱水，提高溫濕度進行二次發酵，溫度在28-35度以內比較好，大約發酵40-50分鐘左右。

9.二發完成後，麵團表面塗上雞蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前預熱。

10.180度烤20分鐘左右即可。每家烤箱脾氣不一樣，溫度和時間僅供參考。

這份紅豆奶香小麵包就完成了，做早餐，做下午茶，都是不錯的選擇。香甜柔軟又能拉絲，放涼了也不硬。