高顏值的海鹽爆漿蛋糕

這個蛋糕坯的方子是八寸的，我做了一個六寸和四個四寸的～

海鹽爆漿蛋糕的用料

蛋糕坯用料 ，雞蛋5個，牛奶60毫升，低筋麵粉100克，色拉油45克，糖90克，檸檬半個，鹽1克，香草精2滴，卡仕達醬，蛋黃4個，糖40克，玉米澱粉50克，純牛奶500毫升， 芝士醬 ，奶油芝士200克，淡奶油100克，酸奶110克，細砂糖20克，海鹽4克，卡仕達醬上述材料， 裝飾 ， 黑糖珍珠 適量，杏仁片適量，糖粉適量

海鹽爆漿蛋糕的做法

步驟1:製作蛋糕坯：分離蛋黃蛋清至兩個無油無水的大盆里，蛋黃的盆里加入30克糖牛奶油攪拌均勻

步驟2:攪拌均勻備用

步驟3:篩入低筋麵粉

步驟4:加入香草精攪拌均勻備用

步驟5:蛋清加入檸檬汁和鹽開始打發，打至出現大氣泡加入20克細砂糖，打制出現小氣泡加入20克細砂糖，打制開始出現紋理加入最後的20克細砂糖，打制蛋白霜出現彎鉤狀即可，將蛋白霜分三次加入蛋黃糊里

步驟6:用翻拌法由上至下的翻拌均勻

步驟7:烤箱上下火150℃預熱十分鐘

步驟8:將蛋糕糊倒入模具，從高處往下震兩三次，震出多餘的氣泡，蛋糕糊表面可以加點杏仁片，烤制出來現吃也很不錯

步驟9:放入蛋糕，上下火150℃烤制一小時，出爐後晾涼備用

步驟10:將蛋黃細砂糖玉米澱粉牛奶依次加入鍋里

步驟11:打開電磁爐，全程小火熬制，出現濃稠狀即可

步驟12:倒出碗里晾涼備用

步驟13:奶油奶酪加入細砂糖海鹽隔熱水攪拌順滑加入淡奶油用電動打蛋器打順滑加入酸奶和卡仕達醬，用打蛋器打順滑即可

步驟14:入裱花袋備用

步驟15:小四寸蛋糕脫膜

步驟16:這個也可以直接吃，也還不錯

步驟17:蛋糕坯中間挖一個洞

步驟18:開始擠入芝士醬，先把洞填滿芝士醬