各種金瓜，番薯喜板食譜，簡單易做

金瓜/紫番薯喜板食譜

番薯喜板

這個分量我可以做出21 粒28g 的喜粄。

麵粉125g

糯米粉125g

日本番薯泥 （我用130g)

糖100g （ 我只用50g)

水140g（我只放100g+-）

酵母 3g ( 1Tsp )

油 1.5 TBSP

1）把酵母放進水裏溶解。

2）然後把麵粉、糯米粉、金瓜泥 (紫番薯/ 番薯)、糖、油（適量）和溶解酵母一起攪拌均勻，揉至面團光滑，用濕布/保鮮膜蓋著待發酵至雙倍大 。

3）手可以沾些油，再把面團分成每粒大約28-30g +- 然後搓成粒狀擺放在香蕉葉/ Parchment Paper上，待第二次發酵（15-20mins ) 至表面光滑 。

4）大火蒸10-12分鐘。

註意:

1）蒸好後把蓋斜開一個小縫，可以讓wok裏外的溫度調和，喜板的表面就不會因為熱脹冷縮而變成皺皺的！。

2）糯米粉放多 - 會使面團變軟

3）麵粉太多 - 面團會硬

4）水太多 - 會使面團不成形

5）油太多 - 面團會被油包著，發酵不起來

喜歡番薯的朋友可以用番薯哦....

金瓜 - pumpkin

紫番薯 - purple potato (可以減肥哦)

照自己的口味哦..

紫番薯喜板

普通番薯喜板

紅番薯喜板