🍂中秋甜品‼️風靡台灣圈粉無數㊙️台式3Q月餅

中秋甜品風靡台灣圈粉無x數台式3Q月餅

做前嘚啵嘚：

中秋節不要再死磕廣式月餅和蛋黃酥了

分享給大家火爆台灣的點心台式3Q餅做法

口感層次豐富到爆說好吃到詞窮也不為過～

無需揉出膜，不破酥容易包餡，也不需要豬油。

外皮層層酥掉渣芋泥的軟糯結合鹹蛋黃的咸香，還有隔夜不硬的麻薯，這組合簡直是絕絕子

-

【水油皮】：

低筋粉110克丨玉米油35克丨細砂糖10克丨水48克丨鹽1.5克丨紫薯粉2克丨

【油酥】：

低筋粉70克、玉米油30克

【麻薯】：

糯米粉50克丨木薯粉10克丨代糖10克丨牛奶90克丨黃油10克

【輔料】：

芋泥餡100克、鹹蛋黃4顆、黑白芝麻各8克

配方可做台式3Q餅10個

-

步驟結合

1.】~麻薯食材混合均勻，蓋保鮮膜扎孔蒸20分鐘。

趁熱加入黃油混合均勻，不燙手時反覆拉扯增加彈性，再揉成團包好待用。

2.】鹹蛋黃蒸15分鐘，取出搗碎備用。

3.】水油皮揉成光滑的麵糰，油酥揉搓細膩完全融合成團，蓋好靜置半小時

4.】油皮、油酥分成10等份，不用靜置但是要蓋保鮮膜，隨用隨取。

3.】油皮按扁，包住油酥封住口。檊成牛舌狀，翻面使粗糙面朝上，自上而下捲起來蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4.】再次擀長，捲起來。側面蓋好靜置30分鐘。

6.】取出一塊面卷，中間用手指按壓把兩端向中間聚攏。

7.】檊成圓片放入10克芋泥餡，10克麻薯和適量鹹蛋黃碎，包起來捏緊收口。

8.】頂部噴水，粘上黑白芝麻後按扁，放入預熱好的烤箱裡175度25分鐘即可

學會這款鹹蛋黃芋泥麻薯3Q餅，今年贊爆朋友圈的甜品大師非你莫屬，吃貨薯們快來試試吧～