草莓🍓奶油泡芙蛋糕｜波蘭喀爾巴阡蛋糕

草莓奶油泡芙蛋糕｜波蘭喀爾巴阡蛋糕

之前做過巧克力版的波蘭喀爾巴阡蛋糕

一直念念不忘

買了點草莓

想著做個草莓奶油的一定非常好吃！

這次的配方的奶油更加柔軟細膩

因為沒有兩個6寸模具

我就直接把泡芙糊擠在烤盤上、更方便操作、一次就能烤完

真的很好吃！吃了一塊還想吃！

搭配酸甜草莓再合適不過了！

材料：（6寸蛋糕模）

泡芙皮

低筋麵粉47.5g｜牛奶40g｜水40g｜糖5g｜鹽1g｜黃油30g｜蛋1.5個

莫斯林奶油：

牛奶300g｜糖55g｜玉米澱粉20g｜蛋1個｜黃油85g｜糖20g｜淡奶油100g

其他：草莓 適量

步驟：

先做莫斯林奶油要用到的卡仕達醬，把牛奶倒入奶鍋中加熱，同時一個蛋加糖攪拌均勻，在篩入玉米澱粉、和一小撮鹽，混勻

把煮到微沸的牛奶，到一半到蛋糊中、邊攪拌邊倒，再重新全部倒回奶鍋中，開小火不斷攪拌不斷加熱至濃稠，並且冒泡。倒入乾淨的容器中、冷卻至室溫

等待冷卻到時間，我們來做泡芙糊。把牛奶、水、糖、鹽和黃油倒入奶鍋中，加熱到沸騰，關火，篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒。再次開火加熱到鍋底結膜並且麵糰變亮。

把燙好的麵糰倒入乾淨的容器中、把麵糊攤開散熱，等麵糰冷卻到手溫

分次加入蛋液，蛋液的量不是一定的，主要看麵糰的狀態，用刮刀提起麵糊呈三角形狀

把麵糊裝入裱花袋，分兩次的量在油紙上擠圓，抹平表面，烤箱190度20分鐘（如果有兩個6寸模具的話、就直接倒入墊了油紙的6寸模具里一起烤就行）

室溫軟化的黃油打到順滑，加入糖攪打均勻，把之前做的卡仕達醬，少量多次加入，打到細膩蓬鬆的狀態，在倒入打到5成的淡奶油、混合均勻

把一片泡芙皮放在模具底部，倒入莫斯林奶油，中間放入草莓，再蓋上另一片泡芙皮，冰箱冷藏2-3小時，再脫模切塊享用！