12道家常素食菜，連吃一周都不膩

Seasoning | 調味料: 1/2 tsp vegetarian stock granule |調味素 1/2茶匙, 1/2 tsp salt | 鹽 1/2茶匙, 1/2 tsp sugar | 糖 1/2茶匙, 1 tsp vegetarian oyster sauce | 素蚝油 1茶匙

Method | 做法：

1. Cut all ingredients into pieces and then blanch in boiling water briefly, drain.

把所有材料處理好，切塊，然後放入滾水中川燙一下，撈起瀝干備用。

2. Heat 1 1/2 tbsp oil in wok, add in all ingredients together with seasoning, stir-fry for about 2 minutes, dish out, top with macadamia nuts.

燒熱鍋，下1 1/2湯匙油，把所有材料和調味料一起倒入炒一下，大約2分鐘即可盛碟，撒上夏威夷果上桌。

Enoki Tofu Recipe 金菇豆腐食譜

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Ingredient and Portion A: | 材料與分量 A: 4 blocks white tofu | 白豆腐 4塊

Ingredient and Portion B: | 材料與分量B: 1 pkt enoki mushroom | 鮮金針菇 1包, 1 pkt white crab mushroom | 白玉菇 1包, 6 pcs sweet peas | 甜豆 六條, some juliennes carrot & ginger | 紅蘿蔔絲、薑絲適量, 1 tsp Gou Qi | 枸杞 1茶匙

Seasoning | 調味料: 1 tbsp vegetarian oyster sauce | 素蠔油 1湯匙, 1 tsp vegetarian stock granule | 調味素 1茶匙, 1/2 tsp soy sauce | 醬油 1茶匙, 1/2 tsp salt | 鹽 1/2 茶匙, 1/2 tsp sugar | 糖 1/2茶匙, 1/2 tsp sesame oil | 麻油 1/2茶匙, Some corn starch | 粟粉水適量

Method | 做法:

1. Deep fry tofu in hot oil until golden brown, arrange on serving plate.

燒熱1/2鍋油，把豆腐炸至金黃色撈起，擺盤。

2. Blanch ingredients B briefly in boiling water, drain.

材料B放入沸水中川燙片刻，撈起瀝干水備用。

3. Heat 1 tbsp oil in wok, add in blanched ingredients B with 1 cup of water; bring to boil.

鍋內熱1湯匙油，放入川燙過的材料B及1杯水煮滾。

4. Add seasoning and then thicken with starch, pour over fried tofu to serve.

加入調味料和生粉水勾芡即可淋在豆腐上。

菠蘿咕嚕猴頭菇

材料

猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、

生粉、麵粉、泡打粉、番茄醬、

白糖、白醋、油鹽少許

步驟

1、猴頭菇泡發後用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。

2、將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。

3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用。

4、青紅椒切三角塊待用。

5、在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然後將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。

6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。

7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調成糖醋汁。

8、然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。

金玉滿堂

材料

胡蘿蔔100克,

玉米100克,豌豆100克,

南瓜100克,芋頭200克，

鹽3克，松子仁100克

步驟

1、胡蘿蔔、南瓜和芋頭削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，

2、炒鍋煮沸水後，放少許油鹽，下胡蘿蔔粒、玉米粒和豌豆，煮熟後瀝干水。

3、炒鍋燒熱油後用小火，炸松子。

4、放入芋頭和南瓜塊，翻炒至將熟。

5、倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆炒勻，撒上食鹽調味。

6、出鍋前加入炸好的松子，拌勻即可。

熱拌西蘭

材料

老豆腐200g，西蘭花1小朵，

杏鮑菇1根，橄欖油2勺，

鹽、孜然粉適量

步驟

1、將蔬菜和豆腐切小塊蒸熟；

2、將橄欖油和喜歡的香料混合，趁熱淋在蔬菜上即可，也可以把橄欖油和香料微微加熱，關火後趁熱攪拌蔬菜。

圓白菜包飯

材料

圓白菜四片，米飯一碗，

玉米粒，西蘭花莖，

番茄醬等調料，白醋，鹽適量

步驟

1、完整的包菜葉清洗乾淨。

2、玉米粒和西蘭花莖粒備好。

3、包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～瀝干水分備用～

4、米飯和兩種菜炒炒～加少許鹽和醬料調味。

5、軟包菜葉上放上適量的炒飯～

6、先把靠近根的那裡疊上～上面的部分疊下來～然後左一下～右一下。

7、全部包好後～淋上生抽就可以啦。

腐竹木耳炒白菜