中秋做月餅🥮沒有「轉化糖漿 」？只需要兩步

中秋做月餅沒有「轉化糖漿 」？只需要兩步

不知道有沒有小夥伴一直想要嘗試月餅 不過因為沒有「轉化糖漿」就放棄了

-其實轉化糖漿沒有什麼特別的啦 只需要三樣最最常見的食材 煮一煮就能搞定啦！建議收藏

#中秋月餅 #轉化糖漿 #自製轉化糖漿

食材：可做1kg左右轉化糖漿

1kg糖（砂糖 綿白糖 冰糖 紅糖隨便你）

120g檸檬汁（三個半檸檬）

480g水

步驟：

1.】水倒入鍋中 把糖加進去 攪拌攪拌 開中火

開火之後不要攪拌！！！

2.】擠出檸檬汁 過濾掉雜質 稱量120g

3.】糖全部融化 糖水煮沸 加入檸檬汁 轉小火

4.】途中有浮沫去掉 鍋邊的糖粒用小刷子蘸水刷下去 不要攪拌！！

5.】我煮了1小時 主要看成色和量 大概是最初的一半 且呈琥珀色 有淡淡焦糖味道就可以關火了

6.】晾至溫熱就會變濃稠啦 裝罐密封 一周之後做月餅最佳

-

轉化糖漿一些小Tips分享給大家！

不要攪拌

焦糖味琥珀色量減少一半就OK啦

儘可能買到品質好的檸檬 做出來的糖漿更有風味 月餅的味道也會更好哦

剛煮好的糖漿是流動性很好的 晾涼就會變濃稠啦 但不會像麥芽糖那麼濃稠 和蜂蜜比較接近

罐子要提前做好消毒 晾乾 包括蓋子！

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中秋做月餅沒有「轉化糖漿 」？只需要兩步

不知道有沒有小夥伴一直想要嘗試月餅 不過因為沒有「轉化糖漿」就放棄了

-其實轉化糖漿沒有什麼特別的啦 只需要三樣最最常見的食材 煮一煮就能搞定啦！建議收藏

#中秋月餅 #轉化糖漿 #自製轉化糖漿

食材：可做1kg左右轉化糖漿

1kg糖（砂糖 綿白糖 冰糖 紅糖隨便你）

120g檸檬汁（三個半檸檬）

480g水

步驟：

1.】水倒入鍋中 把糖加進去 攪拌攪拌 開中火

開火之後不要攪拌！！！

2.】擠出檸檬汁 過濾掉雜質 稱量120g

3.】糖全部融化 糖水煮沸 加入檸檬汁 轉小火

4.】途中有浮沫去掉 鍋邊的糖粒用小刷子蘸水刷下去 不要攪拌！！

5.】我煮了1小時 主要看成色和量 大概是最初的一半 且呈琥珀色 有淡淡焦糖味道就可以關火了

6.】晾至溫熱就會變濃稠啦 裝罐密封 一周之後做月餅最佳

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轉化糖漿一些小Tips分享給大家！

不要攪拌

焦糖味琥珀色量減少一半就OK啦

儘可能買到品質好的檸檬 做出來的糖漿更有風味 月餅的味道也會更好哦

剛煮好的糖漿是流動性很好的 晾涼就會變濃稠啦 但不會像麥芽糖那麼濃稠 和蜂蜜比較接近

罐子要提前做好消毒 晾乾 包括蓋子！