冰麵包控最愛‼️提拉米蘇爆漿麵包~詳細配方

冰麵包控最愛提拉米蘇爆漿麵包~詳細配方

提拉米蘇爆漿麵包

冰麵包控絕對不能錯過的，爆好吃的提拉米蘇爆漿麵包，綿軟的麵包搭配順滑的內餡，咬一口就會愛上的味道哦，快點學起來吧～

中種麵糰：高筋麵粉200g、酵母3g、雞蛋26g、牛奶120g.

主麵糰：高筋麵粉80g、可可粉6g、牛奶30g、酵母1.5g、砂糖30g、鹽3g、黃油25g

提拉米蘇內餡：蛋黃1個、砂糖30g、馬斯卡彭100g、淡奶油100g、

表面裝飾：淡奶油100g、可可粉

做法：

1.】將中種麵糰材料放入揉麵缸里，揉成表面光滑不沾手的麵糰，用保鮮膜密封，放冰箱冷藏8-12小時.（這一部提前一晚準備好）

2.】（中種麵糰）放入廚師機揉麵缸中，放入主麵糰食材（除黃油外），低速揉至成團，轉4檔揉至擴展階段，（約8分鐘）

3.】放入黃油揉5分鐘，揉至完全階段. （先低速將黃油與麵糰混合在轉高速揉至完全階段）

4.】麵糰揉圓️蓋上保鮮膜醒發20分鐘.平均分成10份揉圓在鬆弛15分鐘.

5.】麵糰再次揉圓，放入烤盤中發酵約30分鐘.表面刷全蛋液.

6.】烤箱提前預熱至165度，放入麵包烘烤18分鐘.烤好後立即取出麵包，放在晾網上晾涼.

7.】提拉米蘇內餡：淡奶油打發至硬性發泡狀態，放入冰箱冷藏備用.

8.】可生食的蛋黃砂糖打發至濃稠狀態馬斯卡彭奶酪用打蛋器低速打勻至無顆粒，放入淡奶油中打發均勻裝裱花袋.

9.】麵糰在頂部用筷子戳個洞，在內部轉圈的攪一攪這樣可以擠更多的餡，擠入提拉米蘇內餡.

10.】淡奶油打發，抹在麵包頂部，再篩薄薄一層可可粉，美味好吃的提拉米蘇爆漿麵包就做好了～～～

小貼士

配方可做10個麵包，內餡如果擠的特別飽滿可擠6個.

麵包可以密封冷凍保存.