這樣煮雞腿，簡單易做，而且絕對肉嫩多汁，超好吃啊！！！

這樣煮雞腿，簡單易做，而且絕對肉嫩多汁，超好吃啊！

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1. 紅燒雞腿

材料：雞腿，八角，桂皮，香葉，蔥姜，紅燒醬油，冰糖

做法：

1. 準備好所有食材。

2. 雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。

3. 小火煎至表皮微黃。

4. 另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。

5. 再下入蔥姜繼續煸炒。

6. 加入紅燒醬油和冰糖。

7. 倒入開水。

8. 燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

9. 加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。

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2. 蜜汁雞腿

材料：雞腿 1-2隻，西蘭花 1小塊，蘿蔔 1小塊

做法：

1. 主料。

2. 雞腿去骨，用刀背拍幾下，然後用叉子叉些小洞（煎的時候以防雞皮捲曲）。

3. 之後用一點料酒和五香粉腌制一會。

4. 用一大勺料酒、一大勺醬油和一勺蜂蜜調成蜜汁。

5. 西蘭花撕小塊，胡蘿蔔切片，分別焯水後晾乾備用。

6. 平底鍋放一點油，燒至6成熟，將雞皮那面朝下放入略煎。

7. 煎至雞皮金黃，翻轉另一面繼續煎。

8. 煎到兩面都金黃色後放入調好的蜜汁。

9. 一邊攪拌一邊收汁，然後關火。待雞腿略微涼一點就可以切塊擺盤了。

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3. 照燒雞腿

材料：雞腿， 鹽，料酒，蜂蜜，生抽，老抽

做法：

1. 雞腿1隻，清洗乾淨控干水份。

2. 用刀子和廚房剪刀將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，並用叉子或牙籤在雞皮上反覆叉幾下，這樣可以在煎的過程中防止雞皮回縮。

3. 將適量鹽均勻的抹在雞肉上，加入料酒腌制一會。

4. 在碗中加入料酒2湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙調勻配好照燒醬汁。

5. 電餅鐺預熱，然後將腌制好的雞腿雞皮朝下放入餅鐺煎制，並用鏟子按壓。

6. 待雞皮煎制金黃色時翻面，繼續煎制，至兩面金黃。

7. 將煎好的雞腿放入炒鍋中，加入照燒汁及少量水，大火開鍋後，中小火收汁，中間要不停的攪動。

8. 待湯汁收好後將雞腿切塊，準備好米飯。

9. 將切好的雞腿肉放在米飯上，並將鍋中剩餘湯汁澆在上面。香噴噴的照燒雞腿飯就做好了。

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4. 醉雞腿

材料：雞腿 1隻，薑片蔥段 適量，當歸 2片，枸杞 10粒，黃芪 3片，冰糖 1小塊

做法：

1. 雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。

2. 將煮熟的雞腿撈出備用。

3. 另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘。

4. 加入鹽。

5. 再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火。

6. 倒入紹興黃酒。

7. 放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

8. 1-2天後，取出雞腿，切塊，配上薑絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。

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5. 豆豉醬蒸雞腿

材料：雞腿， 洋蔥，蔥，姜，蒜

做法：

1. 準備材料。

2. 雞腿洗凈後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔）。

3. 洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

4. 洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

5. 拌勻。

6. 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）。