2兩糯米能做10個！軟糯彈牙的地道陝西小吃，老人吃了美滋滋！!

昨天有小夥伴問我，在這麼多地方特色小吃中，你對哪個印象最深？那肯定是在西安吃到的這款鏡糕啦。

記得我第一次吃到它還是在2003年，當時還在上大學，窮學生嘛，兜里沒幾個錢，又想出來長途旅行，所以就選擇了西安這座古城開始。那時候不敢想飛機，也沒有動車，只能大冬天的坐著四處漏風的綠皮火車，裹著羽絨服大衣凍了一宿才到了西安。

等把住處安頓下來後，整個西安的清晨才剛剛啟幕，就在我飢腸轆轆圍著鐘鼓樓轉悠找食兒吃的時候，就看見一個老大娘推著三輪車叫賣著這個熱乎乎的鏡糕了。白白的，糯糯的，像一面小鏡子一樣，冒著熱氣現蒸現賣，上面還灑滿了玫瑰醬還有青紅絲果脯什麼的，看起來好好吃的樣子，關鍵是還不貴，我記得是兩元錢一個，然後一口氣買了五個，分給了同行的小夥伴們。一夜的舟車勞頓，就被這個熱乎乎的甜蜜小米糕給撫平了。所以至今提起西安，雖然這些年我吃過不少的羊肉泡饃，肉夾饃，賈三灌湯包子之類的了，但印象最深的始終是這個拯救了我長途旅行後空虛胃口的鏡糕。

鏡糕是陝西很有名的一道小吃，材料和製作也非常簡單，就是以糯米粉為主料，裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸製而成，僅幾分鐘就可以蒸熟了。倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為「鏡糕」。就像我當時看到的那樣，這種小吃可以隨著流動三輪車而走，機動靈活，現蒸現賣。吃的時候用竹籤扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他醬料，咬一口，綿軟香。像我這樣的外地遊客，會特別喜歡舉著這種「小鏡子」邊走邊嘗。

說著說著就饞了，索性自己也照葫蘆畫瓢的做一次吧，紀念那段說走就走的青蔥歲月。