2兩糯米能做10個！軟糯彈牙的地道陝西小吃，老人吃了美滋滋！!

花生碎可以一次做多些，留著拌菜做麵包餅乾什麼的都有用。

蒸好的鏡糕取出，稍微不燙手了之後用牙籤挑邊就可以脫模了。

脫模後插上牙籤，再抹一些果醬撒點花生碎就可以吃了。如果要吃豪華版的，可以像做八寶飯一樣放一些果脯葡萄乾什麼的。

怎麼樣，簡易版的自製鏡糕很容易做吧。傳統的鏡糕有的還要加進去紅豆綠豆一起蒸熟，最有逼格的當然要數淋上玫瑰醬吃了。咱們家裡做的就不用那麼講究了，直接用自己熬得果醬，或者是能買到的桂花醬淋面就可以了。

純糯米粉做的鏡糕整出來太軟偏黏，加了大米粉中和就口感好多了。

這個鏡糕兩口一個就沒了，按照你喜歡的口味淋上各種醬料吧。

囉嗦兩句

大米和糯米按照1:1的比例來做最合適。加水量以米粉團不易散開為標準。水太少蒸出來口感會硬，水太多又粘粘的。100大米+100糯米，我用了差不多130克的水吧，大家靈活調整。

鏡糕上面的蘸料，我建議家裡有什麼就用什麼。有玫瑰醬的當然最好了，其次桂花醬，然後各種果醬。我就用的自製藍莓醬。花生碎一定要撒，要不然吃起來不香。喜歡甜的，也可以在米糰中加入適量的糖一起蒸。