炒馬鈴薯絲裡加一物，5款香脆可口美味搶著吃！全家人都超愛，收藏！！！

炒馬鈴薯絲裡加一物，5款香脆可口美味搶著吃！全家人都超愛，收藏！

來源：甜甜的生活手札

ID： wxtm01

炒馬鈴薯絲是一道灰常常見的家常菜，

有些人對這道菜簡直是愛你一萬年，

雖然經常吃，就是吃不膩。

可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~

炒馬鈴薯絲時加點醋，口感會更加哦！

還有哪些竅門一起來看看吧~

竅門

更營養：

只需把馬鈴薯削去薄薄的一層皮即可。因為馬鈴薯皮下面的汁液中含有豐富的營養素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。

防糊鍋：

炒馬鈴薯絲經常糊鍋與澱粉有關。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多餘澱粉，炒出來的菜根根分明。

防變色：

馬鈴薯冷水浸泡後，沖洗2-3次，可防止馬鈴薯變褐色。馬鈴薯絲儘可能切細，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。

提鮮味：

適用於煮燉馬鈴薯時。在湯裡加點茴香會讓味道更為鮮美。

不喜歡茴香的也可以在最後撒一點糖，一點點就可以，不然會發甜。

不易爛：

烹煮粉質馬鈴薯的時候，往湯或菜裡倒點醋，馬鈴薯會更完整，不易碎。

小火煮：

急火快燒，不利於均勻受熱，外面雖熟，裡面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。

炒馬鈴薯絲你會了嗎？

馬鈴薯的每一種做法都很好吃哦~

多學幾道讓家人們多的口福吧！

食譜

涼拌馬鈴薯絲

天氣漸漸暖和，

正適合做一道涼拌小菜，

搭配大蒜、花椒食用，

開胃解火清爽可口。

材 料 1個馬鈴薯切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒

步 驟

1、水煮沸後放入馬鈴薯絲，直到煮透撈出瀝干水分；

2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；

3、將馬鈴薯絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；

4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱後放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色後撈出；

5、將熱油澆在馬鈴薯絲上，拌勻即可。

馬鈴薯餅

用馬鈴薯做菜覺得太過平常，

切成細條做成麵餅，

搭配小菜、粥類食用，

可以讓我們一整天能量滿滿。

材料 2個大馬鈴薯切條、半杯澱粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬

步驟

1、將馬鈴薯絲放入大碗裡，加鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉拌勻，擱置5分鐘左右；

2、在平底鍋裡刷一層油，倒入馬鈴薯絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；

3、再煎另一面，可以將火慢慢調小，不斷翻面，直到馬鈴薯餅變熟；

4、出鍋後切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。

馬鈴薯燉牛肉

牛肉富含的蛋白質能提高機體的抗病能力，

對於需要調養身體的人來說最為適合，

搭配馬鈴薯則可以增加膳食纖維，

兩者結合可營養互補。

材 料 2斤牛肉切塊、2根胡蘿蔔切塊、半個洋蔥切片、2個馬鈴薯切塊、1個青椒切塊、6瓣大蒜、1杯溫水、1湯匙食用油、2片生薑、1根蔥切段