炒馬鈴薯絲裡加一物,5款香脆可口美味搶著吃!全家人都超愛,收藏!!!

2019-01-07     曹強育     反饋

炒馬鈴薯絲裡加一物,5款香脆可口美味搶著吃!全家人都超愛,收藏!

來源:甜甜的生活手札

ID: wxtm01

炒馬鈴薯絲是一道灰常常見的家常菜,

有些人對這道菜簡直是愛你一萬年,

雖然經常吃,就是吃不膩。

可是如果炒得軟趴趴的,可就不好吃啦~

炒馬鈴薯絲時加點醋,口感會更加哦!

還有哪些竅門一起來看看吧~

竅門

更營養:

只需把馬鈴薯削去薄薄的一層皮即可。因為馬鈴薯皮下面的汁液中含有豐富的營養素,用鋼絲球揉搓去皮更佳。

防糊鍋:

炒馬鈴薯絲經常糊鍋與澱粉有關。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘,再沖洗2-3次去除多餘澱粉,炒出來的菜根根分明。

防變色:

馬鈴薯冷水浸泡後,沖洗2-3次,可防止馬鈴薯變褐色。馬鈴薯絲儘可能切細,沖泡1-2次,大火快炒也可避免糊鍋。

提鮮味:

適用於煮燉馬鈴薯時。在湯裡加點茴香會讓味道更為鮮美。

不喜歡茴香的也可以在最後撒一點糖,一點點就可以,不然會發甜。

不易爛:

烹煮粉質馬鈴薯的時候,往湯或菜裡倒點醋,馬鈴薯會更完整,不易碎。

小火煮:

急火快燒,不利於均勻受熱,外面雖熟,裡面夾生,還浪費水電煤氣費,小火燉煮更好。

炒馬鈴薯絲你會了嗎?

馬鈴薯的每一種做法都很好吃哦~

多學幾道讓家人們多的口福吧!

食譜

涼拌馬鈴薯絲

天氣漸漸暖和,

正適合做一道涼拌小菜,

搭配大蒜、花椒食用,

開胃解火清爽可口。

材 料 1個馬鈴薯切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒

步 驟

1、水煮沸後放入馬鈴薯絲,直到煮透撈出瀝干水分;

2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出;

3、將馬鈴薯絲盛入大碗中,放上蒜蓉,撒鹽備用;

4、平底鍋用加熱,倒入油,油熱後放入花椒、紅辣椒炒香,變成暗褐色後撈出;

5、將熱油澆在馬鈴薯絲上,拌勻即可。

馬鈴薯餅

用馬鈴薯做菜覺得太過平常,

切成細條做成麵餅,

搭配小菜、粥類食用,

可以讓我們一整天能量滿滿。

材料 2個大馬鈴薯切條、半杯澱粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬

步驟

1、將馬鈴薯絲放入大碗裡,加鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉拌勻,擱置5分鐘左右;

2、在平底鍋裡刷一層油,倒入馬鈴薯絲混合物,用中火煎1-2分鐘直到變成棕色;

3、再煎另一面,可以將火慢慢調小,不斷翻面,直到馬鈴薯餅變熟;

4、出鍋後切塊,搭配辣椒醬食用更佳哦。

馬鈴薯燉牛肉

牛肉富含的蛋白質能提高機體的抗病能力,

對於需要調養身體的人來說最為適合,

搭配馬鈴薯則可以增加膳食纖維,

兩者結合可營養互補。

材 料 2斤牛肉切塊、2根胡蘿蔔切塊、半個洋蔥切片、2個馬鈴薯切塊、1個青椒切塊、6瓣大蒜、1杯溫水、1湯匙食用油、2片生薑、1根蔥切段

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