◤ 新舊年餅零難度! ◢ 10種傳統和新創年餅食譜告訴你!趕快學起來,過年就是要吃年餅才有氣氛!!!

2019-01-07     曹強育     反饋

傳統新年餅-花形蛋黃曲奇餅怎麼做好吃

主料:3粒蛋黃,250克 牛油,150克 糖粉,1/2茶匙 香草精,220克 玉米粉,120g中筋麵粉,130g 蛋黃粉,6粒 紅櫻桃

口味:甜味

主要做法:烘焙 操作步驟

1 將麵粉、玉米粉和蛋黃粉混均,備用。

2 將紅櫻桃切碎,備用。

3 將糖粉和牛油攪拌至軟化。

4 分次加入蛋黃攪均。

5 加入香精攪均。

6 將混均的粉篩過,徐徐加入揉成麵糰。

7 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將麵糰以擠壓模擠出花形狀。

8 在每個餅上加入櫻桃碎點綴。預先加熱烤爐,將餅乾放入烤爐,以170度攝氏烘烤10-12分鐘。待餅乾完全涼了之後,儲存於容器內。

新年餅- 芥末青豆餅怎麼做好吃

主料:500克中筋麵粉,500克青豆粉,300克糖粉,1包芥末青豆(180克),350毫升花生油,1茶匙鹽,2 只蛋黃

口味:甜味 主要做法:烘焙 操作步驟

1 將麵粉, 糖粉,青豆粉和幼鹽加入一大碗中,攪勻。

2 徐徐倒入花生油,用手揉成麵糰。

3 揉成好的麵糰。

4 捏出小團的麵糰,重8克,用力壓緊,揉成圓球狀。

5 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將揉好的麵糰整齊排列,並保持空隙。

6 在每個小麵糰外表凃上一層蛋黃,並小心的鑲入青豆。預先加熱烤爐,將青豆餅放入烤爐,以150度攝氏烘烤15分鐘或者表面呈微焦黃。待青豆餅涼了之後,儲存於容器之內。

傳統過年餅-花生餅怎麼做好吃

主料:600克中筋面,600克花生粉,400克糖粉,400毫升花生油,1茶匙鹽,2隻蛋黃

口味:甜味

主要做法:烘焙 操作步驟

1 將麵粉, 糖粉,花生粉和幼鹽加入一大碗中。

2 徐徐倒入花生油,用手揉成麵糰。

3 揉成好的麵糰。

4 捏出小團的麵糰,揉成圓球狀。

5 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將揉好的麵糰整齊排列,並保持空隙。

6 在每個小麵糰上印上直徑1公分的圓形狀。

7 在每個小麵糰外表凃上一層蛋黃。

8 預先加熱烤爐,將花生餅放入烤爐,以170度攝氏烘烤15-20分鐘或者表面呈微焦黃。

9 待花生餅涼了之後,儲存於容器之內。

新式過年餅-馬鈴薯芝士棒怎麼做好吃

主料:7粒雞蛋,190克牛油,190克幼白砂糖,1茶匙黑胡椒粒,椿碎,120克芝士粉,450g 中筋麵粉,500g 馬鈴薯泥粉

口味:甜味

主要做法:烘焙 操作步驟

1 將幼白砂糖和椿碎的黑胡椒粒混均,備用。

2 將牛油隔者熱水,直到完全融化為止。

3 將雞蛋打入一大碗中,加入榮華的牛油,用手動打蛋器打發至混均。

4 加入幼白砂糖和椿碎的黑胡椒,打發至幼白砂糖溶解。

5 加入芝士粉打至混均。

6 交叉加入中筋麵粉和馬鈴薯泥粉,並揉成麵糰。如果麵糰太乾燥的話,可以加入少許的水。

7 取出一份適量的麵糰,並蓋上保鮮膜,用擀棍緊壓擀成長方形,直到厚度平均為止。馬鈴薯棒的長度則視取用的麵糰的分量再自行調整。

8 用切面刀(DoughScraper)將麵糰切成方形狀後,再切成條形狀。將邊緣不均勻的麵糰放囘之前的麵糰揉均。重複前一步驟,直到麵糰用完為止。

9 烤盤上鋪上烘焙紙(BakingSheet),再置放切好的條形狀麵糰,以180度攝氏烘烤約10-15分鐘,或者直到表面微焦黃色,即可取出。待涼了之後,再裝入容器中儲存。

花生餅乾&燕麥巧克力餅乾怎麼做好吃

主料:花生餅乾,無鹽黃油60g,花生醬60g,低筋麵粉120g,二砂糖70g,全蛋1/2個,泡打粉1/4小匙,蘇打粉1/4小匙,燕麥巧克力餅乾,苦甜巧克力70g,無鹽黃油45g,糖30g,全蛋1/2個,香草精1滴,燕麥片35g,低筋麵粉50g,泡打粉2撮

口味:香草 主要做法:醬 操作步驟 花生餅乾

1 無鹽黃油軟化,加入花生醬,糖打發

2 加入雞蛋

3 拌合均勻

4 篩入粉類拌成團,放入保鮮袋稍壓扁放入冰箱冷藏1-2小時

5 將冷藏過的麵糰取出,分成約10g一個小麵糰

6 將小麵糰搓圓稍壓扁,用吃麵條的叉子在表面壓出網格。烤箱預熱180度,中層上下火約16分鐘燕麥巧克力餅乾

1 無鹽黃油軟化,加入糖打發,加入全蛋和香草精攪打均勻。

2 加入隔熱水融化的巧克力攪打均勻。

3加入燕麥片拌勻,再篩入粉類拌勻。

4 將麵糊裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏1-2小時。

5 將冷藏過的麵糰取出分成約10g/個,搓圓表面滾上燕麥片壓扁排入烤盤,烤箱預熱180度,中層上下火約15分鐘。

檸檬奶油餅乾怎麼做好吃

主料:檸檬奶油,檸檬皮1/4個,檸檬汁50g,無鹽奶油25g,細砂糖50g,全蛋1.5個,餅乾:,黃油60g,糖粉30g,雞蛋12g,低粉90g,香草精1/8小匙。

口味:香草

操作步驟 檸檬奶油:

1 全蛋打散

2 檸檬皮、檸檬汁和細砂糖加熱至沸騰,一點點地倒入打散的全蛋液中,邊倒邊攪拌

3 拌勻後隔水加熱到凝固成奶油狀,邊加熱邊用刮刀混合

4 等到變黏稠時加入切碎的無鹽奶油,奶油融化後停止隔水加熱,封好保鮮膜,隔冰水降溫餅乾:

step 1 黃油軟化,加入糖粉,香草精攪拌均勻。

step 2 加入蛋液攪拌均勻。

step 3 篩入麵粉攪拌成團。

1/2
下一頁
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 11K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 12K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 16K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
省電俠 • 4K次觀看