一、爆炒豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、青紅椒、蒜苗葉、蔥姜蒜、泡椒、干紅辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉、雞精
🍳做法：
1、豬肝切片，泡出血水，然後用清水多衝洗幾遍，控干水分
2、豬肝控干水，加一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、薑絲和一勺澱粉，抓拌均勻，腌制15分鐘備用
3、鍋中倒油，油熱下入腌制好的豬肝，大火滑至變色，立馬撈出
4、另起鍋倒入適量油，油熱下入泡椒、姜蒜、青紅椒、干紅辣椒和蔥炒香
5、倒入豬肝，翻炒均勻，加兩勺生抽、半勺老抽、適量鹽、少許雞精翻炒均勻，再倒入蒜苗葉，快速翻炒幾下即可出鍋
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二、涼拌豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、蔥姜、花椒、料酒、蒜末、香菜、白芝麻、小米辣、辣椒麵、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、松鮮鮮醬油
🍳做法：
1、調料汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒麵、花椒粉，潑上熱油攪勻，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、半勺老抽、1勺鹽、2勺糖、少許松鮮鮮，攪拌均勻備用
2、豬肝泡血水1小時，冷水下鍋，加入蔥姜、花椒、料酒焯水，水開撇去浮沫，蓋蓋中小火煮30分鐘
3、煮好後豬肝撈出過涼水，洗凈切薄片
4、倒入調好的料汁 ，再放入香菜，抓拌均勻即可
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三、菠菜豬肝湯
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、菠菜、薑絲、蔥花、料酒、生抽、蚝油、澱粉
🍳做法：
1、豬肝切片洗凈無血水 ，加薑絲、料酒浸泡30分鐘
2、洗凈控干水，加一勺澱粉、一勺生抽、一勺蚝油、適量鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘
3、水開去腥，豬肝焯水變色撈出備用
4、另起鍋水開去草酸，菠菜焯水10秒撈出
5、鍋中熱油，下蔥花爆香，加適量清水燒開，倒入豬肝，加入菠菜，加適量鹽調味即可
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四、泡椒豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、蔥姜蒜、蒜苗、小米椒、泡椒、辣椒麵、白鬍椒粉、澱粉、生抽、老抽、雞精
🍳做法：
1、豬肝泡出血水，切成薄片，然後再繼續洗乾淨，放入薑絲、白鬍椒粉、小半勺老抽、1勺澱粉，抓拌均勻
2、鍋中倒入適量油，油熱放入豬肝炒至變色盛出備用
3、另起鍋倒入適量油，油熱放入蔥姜蒜、小米椒、泡椒和一勺辣椒麵，用小火炒出紅油
4、倒入豬肝翻炒均勻，放一勺生抽、少許老抽，用大火翻炒均勻，再放入少許鹽、少許雞精翻炒均勻，最後撒入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
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五、芹菜炒豬肝
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🌮廚房小白版：
食材：
豬肝、香芹、洋蔥、青椒、香菜、姜蒜、花椒麵、泡椒醬、十三香、生抽、老抽、白酒、麵粉、澱粉、白糖、雞精
🍳做法：
1、一整塊豬肝，放白酒、麵粉和水泡一個小時，洗掉切成薄片，再放麵粉抓洗，多洗幾遍清水，把血水洗乾淨
2、洗乾淨的豬肝，加一點鹽、老抽、白酒、澱粉，抓勻腌制15分鐘
3、鍋中倒油，油熱大火把豬肝倒進去，快速滑散變色盛出
4、重新倒油燒熱，放姜蒜、洋蔥、青椒、香菜根，加點鹽大火炒香，再加花椒麵、一勺泡椒醬、十三香，炒出香味