1、把材料A以中火煮沸至糖溶解，過濾待涼。
2、把做法（1）慢慢倒入混合的材料B里，攪拌至無顆粒狀。
3、將蛋加入拌勻，再分次把材料C（將椰漿及水拌合）加入，攪拌至表面有氣泡。拌勻後擱置15分鐘。
4、以小火將鍋餅模型燒熱約3分鐘，用小布沾上少許油，抹在模上。
5、倒入1大匙麵糊，慢火煎至表面出現氣孔，把蓋關上約3分鐘或呈金黃色即可。
6、取出，對摺成半月形即可。
（23）三角椰絲糕 （Pandan Kuih Kochi）
分量 ：大約 14 左右
皮的材料：
糯米粉 300克
粟粉 1湯匙
細砂糖 1湯匙
油 1湯匙
斑蘭汁 2湯匙（娘子用了150克的斑蘭汁）
椰漿 250克（娘子用了 150克的椰漿）
準備：
香蕉椰（剪成大約 15 X 20 cm）然後用滾水燙軟。 椰漿 1/2杯 抹椰用（娘子用了少許的粟米油塗抹香蕉葉）
椰絲餡料：
白嫩椰絲 大約 2杯
椰糖 1個（大約 100 ）
清水 2湯匙
pandan 葉 數片（打結）
鹽 1/3茶匙
粟粉 1茶匙清水 1大匙（打芡）
做法：
椰糖切碎加入清水煮溶。 加入椰絲，pandan葉，鹽炒拌至熟，最後加入粟粉芡拌均勻，盛起待冷後使用。
做法：
把皮的材料混合。 攪拌均勻，搓揉成柔軟的麵糰。 分成每份大約45克。 用一份皮料壓扁，然後包入適量的餡料。 包起，搓圓。把香蕉葉抹上少許的油，做成斗形，把做法的圓球放入，包成三角形，然後扣好。 蒸鍋加水開滾後，放入蒸鍋里，以大火蒸上15分鐘至熟。把糕取出蒸鍋，待冷享用。
小小分享：
餡料別放入太多，掌握不到包法，會很難包起。
（24）娘惹香辣蝦糯米卷
原料?【材料】 （20個的量）：
糯米?300克, 濃椰漿 120毫升,藍花汁或藍食用色素少許 （可以不放）, 鹽 1/2茶匙, 香蘭葉 3條,?香蕉葉2大張。?
【香料】：
蝦米50克, 馬拉煎（蝦膏）1小塊（約25克）, 椰絲50克,紅辣椒3條, 小蔥頭（或洋蔥）6個, 蒜辮2粒,石古子（石栗）2粒, （沒有石栗可以用等量腰果代替）, 黑胡椒 1茶匙, 黃姜 2小粒, 香茅2根(只取根部約1/2寸，可用1茶匙香茅碎代替), 芫茜粒粉（香菜籽）1湯匙, 糖冬瓜40克。
步驟：
1、糯米洗凈用水浸泡一夜。
2、燒一鍋水，把香蕉葉燙軟（別燙過頭，否則葉子變黃）， 每片剪成10 × 13cm。
3、在蒸鍋里舖一張香蕉葉，放上泡好濾乾的糯米，加入香蘭葉（我把香蘭葉剪段）以大火蒸約15分鐘，然後注入濃椰漿和藍花。
汁、鹽再蒸多15分鐘，離火，取出香蘭葉放置待冷。
4、把椰絲炒成金黃色備用，糖冬瓜和蝦米分別舂爛，再把其他香料（蝦膏除外）一起舂爛，然後燒熱油，除了糖冬瓜和椰絲以外，加蝦膏將所有香料炒香。
5、加適量水煮2分鐘後加入冬瓜糖和椰絲。拌勻，盛起待涼，備用 。
6、準備20根牙籤，每根從中間一分為二
7、將1湯匙糯米飯鋪在香蕉葉上，用湯匙壓平，再加2茶匙蝦米餡料，捲起，兩頭串緊包好，用牙籤固定（嫌麻煩的可直接用釘書機釘牢）。
8、 吃之前以200度預熱烤箱，烤15分鐘即可或用平底鍋煎至表面焦黃。
小技巧
蒸一下（此法適用於胃不好的人）。
1、不能吃辣的人可把辛辣香料如辣椒、黃姜的量減輕。
2、用手舂的香料吃起來有絲絲感，攪拌機雖方便，卻沒這麼好吃，討厭舂香料的懶人就用攪拌機吧。
3、炒餡料的時候因為糖冬瓜是甜的，蝦膏是鹹的，因此不用再加鹽放糖了，口味特別重的除外。
4、卷的時候可藉助壽司竹簾、壽司模具等工具。
5、沒有烤箱的可以用平底鍋來煎。
（25）?菜圃水粿
原料
材料（A）：
1)?粘米粉?150克
2) 木薯粉 20克
3) 澄粉25克
4) 水 230克
材料（B）：
1) 熱水 625克
2) 油 1湯匙
菜圃配料：
1) 油 2-3湯匙
2) 甜菜脯碎 150克
3)?蝦米碎 2-3湯匙
4) 蒜末 1-2湯匙
5) 馬六甲椰糖 適量
6) 清水 3-4湯匙（或適量）
步驟做法：
1) 材料A攪勻，浸約兩小時。
2) 把材料B倒入拌均勻，再滔入小碗裡，以中大火蒸大約15-20分鐘。（熄火後，等約數分鐘才掀開蓋），取出冷卻。
3) 燒熱鍋，放油，把蒜末爆香，加入蝦米碎炒香，然後下入甜菜脯碎一起烤香炒，加入椰糖或自行調味，小火燜香約五分鐘即可。
4) 把碗仔糕從小碗取出，鋪上菜圃，即可享用。
（26）?雙色番薯糕
底層材料：
紫心番薯泥 ~ 400g
幼糖 ~ 130g
稀椰漿 ~ 200ml （80ml 濃椰漿120ml水）
木薯粉 ~ 160g
鹽 ~ 少許
上層材料：
橙心番薯泥 ~ 400g
幼糖 ~ 130g
稀椰漿 ~ 200ml （80ml濃椰漿120ml)
木薯粉 ~ 160g
鹽 ~ 少許
做法：
1、 （底層）將幼糖和稀椰漿加入紫心番薯泥攪拌勻，加入木薯粉和鹽攪拌均勻。倒入9寸盤裡大火蒸25分鐘。
2、 （上層）和做法1一樣，倒在紫番薯上，大火蒸30分鐘即可。
3、 取出待冷卻後才切片。
（27）玉米卡士特糕 預備食材
6寸四方模
（a）卡士達粉?130g
砂糖?130g
椰糖?35g
鹽?一小撮
椰漿?250ml
（b）甜玉米羹玉米顆粒 （我用一罐）?265g
（c）水?500ml
步驟 :
1、烤盤抹油、待用。
2、將 a食材攪拌均勻。
3、攪拌均勻的a食材。
