4、將 c煮至沸騰後，將 a篩入。轉至中小火攪拌均勻。
5、拌勻後加入 b並不停攪拌。
6、攪拌大約10分鐘至濃稠，熄火。
7、倒入烤盤，並待涼至室溫後冷藏。
8、卡仕達凝固後即可切片享用
（28）?白糖糕
用料
1、水磨粘米粉1杯（124克），白糖1/4杯（53克）；
2、水1杯（235克）；
3、酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，溫水1.5大匙；
註：
1大匙=15毫升=1 Tbsp，
1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
白糖糕的做法
?1、將所有1料放入盆中拌勻，然後加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結塊時離火
?2、將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎並攪拌至米糊均勻
?3、將所有3料放一小碗中拌勻，倒入米糊中攪拌均勻
?4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發至2倍大；或者將米糊倒入內壁塗了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發至2倍大
?5、將玻璃盒放微波爐里加熱4-5分鐘，用牙籤插入試試，拿出是乾淨的即可。成品潔白，蜂窩很多，口感軟Q很好吃
（29)?蕉葉鹹味茶果
用料
糯米粉 500克
芭蕉葉
香菇
瑤柱
熟花生仁
鹽
糖
生抽
熱水 適量
蕉葉鹹味茶果的做法
1、熱油爆炒香菇
2、加浸軟蒸熟的瑤柱炒香
3、最後拌入熟花生碎
4、新鮮的蕉葉洗凈,分成小份,用開水燙一下,抹油備用
5、糯米粉加熱水揉成團
6、分成若干小份,包入餡料,收口成圓形
7、放在蕉葉上
8、大火蒸8-10分鐘
（30）綠豆糕
用料
綠豆---------100克
麻油---------40克
細砂糖------50克
麥芽糖------20克
豆沙餡------適量
綠豆糕的做法
1、綠豆提前一天浸泡
2、把綠豆的外皮去除（這一步需要極大的耐心，真的是「粒粒皆辛苦」呵）
3、去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀
4、炒鍋中放入麻油
5、把綠豆泥放入用小火拌炒均勻
6、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒
7、要不停的拌炒，以防燒焦鍋底
8、最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可
9、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用
10、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中
11、用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關係，反正是自己吃，風味是一樣滴）
12、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳
小貼士
1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，並且要一直不停的攪拌，以防焦底。傳統的綠豆糕都是搭配麻油來製作的，非常香，如果不喜歡，也可以換成花生油或者其他自己喜歡的油類。?
2、因為去過皮的綠豆不是綠的，而是黃的，所以真正純正的綠豆糕並不是綠色的，如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的，可就要小心了～?
3、其實這款綠豆糕做起來並不難，真正困難的，我想就在於給綠豆去皮這一步，需要極大的耐心和愛心～想想吃到它的人臉上滿足的表情，就咬咬牙，堅持把它完成吧。