具體製作方法
第一步：準備食材。中等大小的馬鈴薯2個、辣椒粉適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、香蔥適量。
第二步：把馬鈴薯去皮後切成片，2、3毫米厚就可以了。然後放到清水中沖洗一下，
接下來用廚房紙巾把馬鈴薯片表面的水分擦乾。
（表面的水分一定要擦乾一些，不然接下來煎的時候容易往出濺油。）
第三步：炒鍋裡倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後轉動一下鍋，讓鍋四周都粘滿油。
接下來，把馬鈴薯一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。因為咱們放的油較少，
在煎制的過程中，要不時的把鍋轉動一下，讓每一塊馬鈴薯片都能讓油煎到。
等到馬鈴薯片一面煎至定型，變硬變金黃時翻面。不要翻得太早，否則馬鈴薯片沒有煎到位會粘鍋。
第四步：煎至馬鈴薯片雙面金黃，如圖。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、鹽、熟白芝麻、香蔥末放入鍋中，再次翻炒均勻，即可關火。
第六步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 做這道菜，沒有幾步，關鍵就是如何把馬鈴薯片煎好。煎馬鈴薯片大家一定要注意三點。
首先，全程一定要用小火，慢慢來煎。用小火的好處是，容易把握鍋裡情況，不會突然燒糊燒焦。
其次，就是要多轉動一下鍋，讓鍋邊的每一片馬鈴薯片都能被油煎到。
還有，是一定要等到一面煎定型後再翻面，切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量隨自己家的口味來放就好哦。
第十道：馬鈴薯泥芝心蝦球
這道馬鈴薯泥芝心蝦球，顏值頗高，端上桌絕對是最搶眼的那個。吃起來表外酥脆，
咬一口都能聽到酥酥的聲音。裡面綿軟，馬鈴薯泥與鮮蝦的搭配，讓口感更為豐富，吃起來也更加鮮香。
還有，不得不提的是芝心爆漿，好吃到無法形容。總之，省油健康，好吃好看。
具體製作方法
第一步：準備食材。鮮蝦200克、馬鈴薯400克、雞蛋1個、麵包糠適量、馬蘇里拉芝士塊適量、玉米澱粉適量。
第二步：把馬鈴薯去皮切片，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿，然後取出晾涼。
（這一步也可以用微波爐來做，或者把馬鈴薯塊煮軟，隨自己方便就行。）
第三步：開始處理蝦。先將蝦線去除，然後在尾部第一節處，用刀切下，
切下來的蝦尾不要扔，稍後要用。接下來把蝦頭、蝦皮去掉，留下蝦仁，如圖。
第四步：所有的蝦都處理好後，剁碎，如圖。這時蝦就處理好了。
第五步：把馬蘇里拉芝士切成小塊，雞蛋打散備用。
第六步：把馬鈴薯壓成泥，越細越好哦。
第七步：將剁好的蝦肉放入馬鈴薯泥中，再放入2勺玉米澱粉、1勺鹽、少許黑胡椒碎，如圖。
第八步：朝一個方向攪拌，使其充分攪拌均勻，如圖。
第九步：取適量的馬鈴薯泥壓扁，然後放一塊芝士在中間，如圖。
第十步：把芝士包好，收口揉圓，如圖。這樣依次把所有的都包好。
第十一步：取一個包好的芝心馬鈴薯泥放入蛋液中，讓其表面均勻的蘸上一層蛋液，如圖。
第十二步：蘸好蛋液後，再放入麵包糠中，讓表面均勻的粘上一層麵包糠。
第十三步：麵包糠粘好後，把剛才切下來的蝦尾插在上面，如圖。這樣一個就做好了。
第十四步：全部都做好的樣子。
第十五步：在表面均勻的刷一些食用油。（因為馬鈴薯泥沒有油脂，要刷一點油，這樣口感才會好。）
第十六步：放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，直至蝦尾變紅，表面酥脆成熟即可。
多說幾句
1、 馬蘇里拉芝士塊在大一點超市有賣。親們如果找不到，可以考慮網購。
如果沒有或不喜歡，不放也是可以的。
2、 麵包糠分兩種，一種是白的，一種是黃的。兩種口感一樣，
親們用哪種都可以。通常在超市有賣的，幾塊錢就可以買一大包。
第十一道：馬鈴薯燉排骨
這道馬鈴薯燉排骨算是典型的家常菜。排骨濃香、馬鈴薯綿軟，
不管是配米飯還是麵食都是非常好的下飯菜。做法也簡單，大家有時間試試看吧。
具體製作方法
第一步：準備食材。排骨塊600克、馬鈴薯2個。蔥薑蒜適量。
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃。
第四步：往鍋中放入2個八角、3個幹紅辣椒煸炒出香味。再將蔥段、薑片、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入一大碗熱水，再放入2勺鹽調味。接下來，
蓋上鍋蓋，大火將鍋裡的湯汁燒開後，轉小火燉40分鐘。
第七步：在排骨燉的差不多的時候，將馬鈴薯去皮切成滾刀塊。（馬鈴薯切得太早，容易氧化變色）
第八步：將鍋裡的排骨湯汁收幹，有明油滲出，如圖。
第九步：將馬鈴薯塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒馬鈴薯。
第十步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第十一步：燉至鍋裡的湯汁收幹，馬鈴薯軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
第十二道：馬鈴薯丸子
這道菜一定是馬鈴薯控的大愛。這樣做好的馬鈴薯，表皮金黃酥脆，
內餡非常非常非常綿軟。吃的時候蘸上番茄醬，越嚼越香。
具體製作方法
第一步：馬鈴薯2個、澱粉20克、黑胡椒粒適量。（澱粉也可以換成等量的麵粉。）
第二步：把馬鈴薯去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
第三步：把蒸好的馬鈴薯壓成泥，如圖。（壓的越細越好哦。）
第四步：把澱粉放到馬鈴薯泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽。
第五步：攪拌均勻，如圖。（如果馬鈴薯泥比較幹的話，可以少放一點牛奶。）