具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯（中等大小）2個、黃瓜2根、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量。
第二步：把馬鈴薯切成1公分大小的丁、黃瓜切丁、幹辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
第三步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、
少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把馬鈴薯丁放入鍋中，炸至馬鈴薯表面微黃、成熟時控油撈出。
第五步：鍋中留少許底油，然後放入蔥薑蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的馬鈴薯丁、黃瓜丁放入鍋中，快速翻炒均勻。
第七步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，待湯汁燒開即可關火。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 炸馬鈴薯比較費油，咱們在家做，也可以換成煎的。往鍋裡倒少許油，
比炒菜的量稍多一點，然後把馬鈴薯放進去，一邊加熱一邊煸炒，直至馬鈴薯成熟，表面微黃就可以了。
2、 最後炒的時候，不用炒太久。因為馬鈴薯已經熟了，黃瓜又屬於比較易熟的蔬菜，
所以，大火翻炒均勻就可以倒入碗汁，待碗汁煮開，翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道：幹鍋馬鈴薯片
這道菜馬鈴薯片外焦裡嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，別有一番風味。
不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
第二步：臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。
第三步：馬鈴薯切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
第四步：鍋內倒入油，油溫六成熱的時候，放入馬鈴薯片。炸制表面微黃時撈出備用。
第五步：將洋蔥放入幹鍋底部。
第六步：炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
第七步：加入馬鈴薯片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。
第八步：將馬鈴薯片盛入幹鍋中，放少許香蔥點綴。再點一塊酒精即可開動。
小提示
1、 在選擇馬鈴薯的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。
2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有一番風味。
3、 在炸馬鈴薯片的時候，一定要用廚房紙吸幹馬鈴薯片表面的水分。以免油濺出後燙傷。
4、 因為是幹鍋，還要點酒精爐，所以洋蔥要生的放在幹鍋底部。
5、 如果沒有幹鍋，可以不放洋蔥。
第七道：雞汁馬鈴薯泥
細膩香濃的馬鈴薯泥，淋上鮮香可口的雞汁，每一口都是舌尖上的滿足。
具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯2個、黃油10克、牛奶30毫升、雞汁味濃湯寶1個、黑胡椒適量。
第二步：把馬鈴薯去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
第三步：把蒸好的馬鈴薯壓成泥，如圖。（壓的越細膩越好哦。）
第四步：趁熱將黃油放到馬鈴薯泥中拌勻。（馬鈴薯泥的熱氣會迅速的把黃油完全融化。）
第五步：把牛奶放到馬鈴薯泥中拌勻，馬鈴薯泥就做好了。
（不同的馬鈴薯含澱粉量、水分都是不一樣的。所以，加的牛奶量也略有不同，
如果親們覺得比較幹，可以適當的再多加一點牛奶。）
第六步：接下來開始製作雞汁。往鍋裡倒入200毫升清水，再將濃湯寶放到鍋中，
如圖，大火燒開。（濃湯寶在超市的調料區都可以買得到，如果沒有，可以用雞汁代替。）
第七步：往鍋中研磨一些黑胡椒，再放入半勺糖、1勺蠔油攪拌均勻。
（蠔油也可以用生抽代替，另外，因為濃湯寶和蠔油中都有鹽味，所以，不用再放鹽。）
第八步：往鍋中放入一點點水澱粉，讓湯汁更加濃稠，然後即可關火。
第九步：把馬鈴薯泥放入裱花袋中。（這一步隨自己喜歡，可做可不做。）
第十步：將馬鈴薯泥擠到碗裡，如圖。
第十一步：淋上煮好的雞汁即可開動啦，很鮮美綿軟哦~
第八道：馬鈴薯燉牛肉
馬鈴薯燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，馬鈴薯在吸收了牛肉的湯汁後，肉香濃郁。
具體製作方法
第一步：準備食材。牛肉500克、馬鈴薯（中等大小）兩個、胡蘿蔔1個、薑適量、蔥適量。
第二步：將牛肉切塊、馬鈴薯切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。
第三步：鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
第五步：將牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒均勻。
第八步：將馬鈴薯和胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。
第九步：加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。
第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。
也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。
2、 因為夏天貪省事，所以用高壓鍋來燉。其實普通鍋燉的更好吃。
普通鍋做法是：牛肉炒後好，多加一些熱水，然後先在火上燉40分鐘，再放入馬鈴薯和胡蘿蔔燉15分鐘即可。
第九道：香辣馬鈴薯片
在家用炒鍋做出烤馬鈴薯片的口感，步驟很簡單，五六步就可以完成。吃起來焦香濃郁，特別美味。
