一、白洋蔥炒香芹
食材
白洋蔥1個、香菜300克、雞胸肉100克、胡蘿蔔1段、油少許、醬油少許、澱粉少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、香芹擇洗乾淨，焯水1分鐘，撈出立即過涼。
2、控乾的香芹切段，胡蘿蔔去皮洗凈切絲，洋蔥也切絲，雞胸肉切絲，加點醬油，食油和澱粉抓腌一會。
3、平底鍋加熱加點油炒一下胡蘿蔔絲，然後加上腌好的肉絲快速劃散，加白洋蔥翻炒，加香芹，加五香粉，加點鹽翻炒均勻就可以了。
二、萵筍拌肚絲
食材
萵筍1段、鹵肚1塊、蒜1粒、小米辣1個、青椒適量、白醋1勺、生抽1勺、香醋1勺、花椒大料水1大勺、鹽適量、糖適量、紅油1小勺。
做法
1、去皮萵筍一段，鹵豬肚一小塊。
2、將萵筍切細絲加的1g鹽和一點糖抓拌均勻。
3、將鹵肚切細絲，放在入底味的萵筍絲上。
4、大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切絲，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一點點鹽，一小勺紅油拌勻，調成料汁。
5、將料汁澆在肚絲上，拌均就好。
三、咖喱熟牛肉
食材
清湯牛肉170g、土豆半個、胡蘿蔔1/3段、洋蔥30g、咖喱塊33g、水適量。
做法
1、清湯牛肉塊撈出改刀成小塊狀。土豆半個、胡蘿蔔1/3、洋蔥30克切小方塊。
2、鍋中放入適量食用油，炒香洋蔥、土豆、胡蘿蔔塊。
3、加入牛肉塊，翻炒均勻。
4、加入適量的水，大火燒開。
5、小火慢燉至土豆綿軟。
6、加入切成小塊的咖喱塊。
7、咖喱塊融化後，要用鏟子不停的貼底攪動，防止粘鍋。
8、煮到自己喜歡的濃稠度盛出。
四、清蒸鯇魚尾
食材
鯇魚尾1條、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、魚尾清洗乾淨。
2、摸上少許鹽，腌10分鐘，加入薑絲，放入鍋蒸20分鐘。
3、蒸好的魚尾，把多餘的水倒掉。
4、鍋中加入油燒熱。
5、放入蔥，油燒沸後淋在魚尾上，然後加上少許醬油即可。
五、酸甜排骨
食材
排骨500克、紅椒半個、青椒半個、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉3匙、料酒1匙、水適量、薑片3片、陳醋3匙、白糖2匙、醬油1匙。
做法
1、將排骨調入澱粉、料酒胡椒粉，適量的鹽和醬油。
2、抓均腌著備用。（澱粉適當的多下一點，這樣可以保持排骨在煮熟後滑嫩不老）
3、將青紅椒和姜洗凈切成小塊。
4、上鍋入適量油，將排骨煎至兩面金黃。
5、加入沒過排骨的清水。
6、蓋緊中火燒煮至湯汁濃稠。（趁煮排骨的同時來調酸甜汁料）
7、取個小碗，調入3大匙的陳醋，2匙白糖、1匙醬油拌勻備用。
8、排骨煮至湯汁濃稠時打開鍋蓋。
9、加入青紅椒塊炒開，調入適量鹽炒均片刻。
10、最後倒入酸甜汁料，大火炒均收汁即可關火。
六、豌豆燒火腿土豆丁
食材
豌豆適量、土豆適量、火腿適量、香蔥適量、稻米油適量、鹽適量、蚝油適量。
做法
1、豌豆加鹽焯水一分鐘撈出過涼水瀝干備用，土豆丁焯水一分鐘撈出過涼水瀝干備用，火腿切成丁，蔥白，蔥花切好分開放備用。
2、熱鍋冷油，下蔥白煸香。
3、放入火腿丁翻炒片刻，豌豆粒放入混合炒勻。
4、放入土豆丁翻炒均勻。
5、加入適量熱水及鹽大火燜煮兩分鐘。
6、加入適量蚝油，放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
七、牛肉蒸雞腿菇盒子
食材
雞腿菇2個、牛排100g、蚝油適量、雞精適量、生抽適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉剁肉末，雞腿菇去頭尾。
2、牛肉末里加入調料拌勻。
3、雞腿菇切片，每兩片之間不切斷。
4、把牛肉末夾進去，在盤裡排放好。
5、取蚝油，淋在上面，上鍋蒸10分鐘即可。
八、彩椒雞丁
食材
雞腿2個、彩椒100克、油20克、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽5克、白糖2克、蚝油10克、老抽2克、胡椒粉2克、料酒10克。
做法
1、把雞腿洗凈去骨、切小塊。
2、加少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒拌勻腌漬5分鐘，然後加適量水澱粉拌勻上漿。
3、把彩椒洗凈去蒂切塊。
4、鍋燒開水，放入雞丁汆燙，燒開即可關火。
5、把雞丁撈出，瀝凈水分備用。
6、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入雞丁翻炒。
7、加蚝油、老抽調味調色，將其翻炒均勻。
8、放入彩椒翻炒，加鹽、白糖調味。
9、旺火，快速翻炒均勻，即可關火，出鍋裝盤。
九、肉片蒜苔炒木耳
食材
蒜苔適量、胡蘿蔔適量、木耳適量、五花肉適量、蒜適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、醬油適量、糖適量、五香粉適量。
做法
1、木耳提前浸泡，五花肉煮五成熟。
2、蒜苔，胡蘿蔔和蔥備用，肉和胡蘿蔔切片。
3、蒜苔和蒜改刀，木耳洗凈後可入水開水汆燙一下。
4、炒鍋入油燒熱倒入肉片和蒜煸炒一下，跨入豆瓣醬炒勻。
5、放入蒜苔和胡蘿蔔翻炒。
6、放入五香粉，糖，醬油翻炒均勻。
7、加入木耳翻炒，出鍋加鹽調味即可。
十、孜然土豆
