低卡無油自製萬用奶黃餡月餅季走起
臨近中秋啦~今天給集美們分享6款奶黃餡，無油低卡，可以做廣式月餅，冰皮月餅，還有各種麵包點心都行可以，簡單快手～快安排！
食材：雞蛋6個、低粉120克、代糖75克、檸檬汁2克、脫脂奶粉60克、玉米澱粉30克、鹽1克、淡奶油250克
抹茶粉2克、紫薯粉2克、伯爵紅茶2克、蒸熟的鹹蛋黃1個、可可粉2克
做法：
1.】把雞蛋+糖+鹽+檸檬汁倒入不粘鍋中攪勻，加入淡奶油+過篩奶粉+玉米澱粉+低粉攪勻至順滑無顆粒狀態。
2.】開小火慢慢加熱，不停的攪拌至濃稠，質地細膩光滑、提起不滴落狀態。
3.】取出放涼，分成6份，分別加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、伯爵紅茶、鹹蛋黃均勻就完成啦。
做出的餡料是25克一個，這個配方可以做30個
冷凍可以一個月，冷藏5天這樣吃完，必須要放無水無油的容器中
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低卡無油自製萬用奶黃餡月餅季走起
臨近中秋啦~今天給集美們分享6款奶黃餡，無油低卡，可以做廣式月餅，冰皮月餅，還有各種麵包點心都行可以，簡單快手～快安排！
食材：雞蛋6個、低粉120克、代糖75克、檸檬汁2克、脫脂奶粉60克、玉米澱粉30克、鹽1克、淡奶油250克
抹茶粉2克、紫薯粉2克、伯爵紅茶2克、蒸熟的鹹蛋黃1個、可可粉2克
做法：
1.】把雞蛋+糖+鹽+檸檬汁倒入不粘鍋中攪勻，加入淡奶油+過篩奶粉+玉米澱粉+低粉攪勻至順滑無顆粒狀態。
2.】開小火慢慢加熱，不停的攪拌至濃稠，質地細膩光滑、提起不滴落狀態。
3.】取出放涼，分成6份，分別加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、伯爵紅茶、鹹蛋黃均勻就完成啦。
做出的餡料是25克一個，這個配方可以做30個
冷凍可以一個月，冷藏5天這樣吃完，必須要放無水無油的容器中
星小葵 • 30次觀看