這道涼拌苦菊，製作非常簡單，不用開火，全程幾分鐘就可以做好。口感清脆，極其爽口。親們可以試試哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。
第三步：彩椒切條，蒜切末備用。
第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
第六道：麻醬油麥菜
這道菜吃著爽口有滋味，還可以補鈣，補維生素，總之，是一道營養豐富的快手小冷盤。
具體製作方法
第一步：準備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。（放一點花生醬，味道更香哦。）
第二步：把油麥菜的葉子掰下來，清洗乾淨。（也可以放到淡鹽水中浸泡一會兒，這樣吃著更放心哦~）
第三步：開始調麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個大碗中。
第四步：往碗中放入兩勺清水，然後朝一個方向攪拌，攪拌至水份完全被吸收，如圖。
第五步：反覆往碗裡倒2至3次清水，每倒一次，都要充分攪拌勻均。直至麻醬像酸奶一樣濃稠。
第六步：往碗中倒入一點鹽攪拌勻均。
第七步：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調好了。（放一點醋，可以中和麻醬的油膩，吃起來更清爽。）
第八步：把油麥菜切成段，然後澆上麻醬就可以上桌了。
第七道：涼拌芹菜
這道涼拌芹菜色澤清麗，口感鮮嫩、爽口，製作方法簡單。是非常健康的一定家常菜，尤其是和大魚大肉搭配時，尤顯清爽。
芹菜營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等。其性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、醒酒保胃等功效。常吃還可以起來消脂減肥、美白護膚的作用。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）
第二步：將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
第三步：往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後腌制15分鐘，腌好後將碗裡多餘的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
第八道：涼拌生菜
生菜，維生素E、維生素C和膳食纖維含量豐富，常吃有美白、有助消化、減肥消脂的功效。所以，不僅在平時，減肥時吃也非常合適。
具體製作方法
第一步：準備食材。圓生菜1個。（一定要用圓生菜哦~）
第二步：將生菜清選乾淨，然後切成條，如圖。
第三步：往切好的生菜中放入1勺鹽、半勺雞精、半勺糖、2勺白醋、少許香油拌勻即可裝盤食用。（拌好後腌上幾分鐘，也會更加入味哦~）
文章來源: http://www.toutiao.com/a6459675880389083662/
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