【傳統糯米雞的傳統做法】還能根據自己口味放餡料，媽媽們必收藏的食譜！!!

【傳統糯米雞的做法】還能根據自己口味放餡料，媽媽們必收藏食譜！

糯米雞食譜：（5碗糯米雞的份量）

糯米 500g （浸隔夜瀝干水）

蒜茸 1tbspn

小蔥頭 6粒 （切圈）

雞全腿 2pcs （切小）

香菇 數朵

臘腸 1條 切片

A. 醃料 （雞肉與香菇）

蚝油 1tbspn,

麻油幾滴，

黑醬油 1tsp,

玉蜀黍粉 1tbsp,

胡椒粉 少許，

生抽 1/2 tbsp,

糖 1 tsp，

料酒 1/2 tsp,

薑汁少許

B. 調味料 （糯米）

蚝油 2tbspn,

黑醬油 3/4 tbsp,

麻油 1tsp,

生抽 1 tbsp,

五香粉少許，

胡椒粉少許，

糖 1 tsp

C. 漿汁 （淋在糯米的）

蒜 2粒 （切粒），

小蔥頭 2粒 (切粒），

油適量，

清水 200ml,

蚝油 2tbsp,

麻油 1/2 tsp,

胡椒粉適量,

糖 1tbsp，

生抽 1/2tbsp

（爆香蒜，蔥後加入所有漿汁材料，備用）

步驟：

1. 將雞塊和香菇放入碗裡加醃肉料拌均勻醃至少30mins 但是我醃隔夜所以非常入味。

2. 熱油爆香蒜茸和小蔥頭，加入糯米和調味料拌均勻即可。

3. 取出5個吃飯的小瓷碗，在碗底放上醃好的雞肉，香菇，臘腸，加入炒好的糯米放入適量的漿汁（稍微蓋過糯米）後，放進蒸籠大火蒸45mins 即可。

溫馨提醒：

不要放那麼多的漿汁，蓋過糯米就好，還有我在放入糯米的時候都有壓緊緊地，所以當蒸好的時候呢，我拿塗jam的小刀繞碗一劃然後倒蓋在碟子，整個糯米雞就美美的倒出來了….:)

參考來源