分享懶人版照燒雞腿飯的做法,做法超級簡單易學,皮香肉脆好吃。。

2019-01-13     曹強育     反饋

今天懶哥跟您分享懶人版照燒雞腿飯的做法,做法簡單易學,皮香肉脆好吃。

用料:

雞腿,大蒜,生薑,料酒,生抽,醬油,蚝油,蜂蜜,油。

做法:

將雞腿先用刀切斷腳拐處的筋,然後在雞腿肉上豎著劃上一刀,劃到骨頭邊,將雞腿肉慢慢削下來。

這樣雞腿肉就與骨頭分離了。(最後在雞腿肉比較厚的地方,劃上兩刀,把肉片薄。)

將處理好的雞腿放入盤中,加薑片、鹽和料酒攪拌均勻,醃制一下。

取一小碗,加一勺蚝油、一勺料酒、一勺醬油、一勺生抽、一勺白醋、兩小勺蜂蜜,調成一個照燒汁。

等雞腿肉醃制好後,鍋內倒一點食用油(不需要太多油,雞皮會出油),把油燒熱以後,放入雞腿肉,皮朝上煎。(如果先煎皮的一面,容易打卷。)

一面煎黃後,給雞腿翻面煎另外一面。(煎的時候用鏟子壓一壓。)

兩面都煎黃後,放入壓扁的大蒜,稍微多煎一會兒,等大蒜香味煎出來以後,倒入調好的照燒汁。

小火慢慢煎,一邊煎,一邊把湯汁往雞腿上淋。

等鍋內湯汁不多,就可以出鍋了,切成小塊方便食用。

盤中扣入一碗米飯,擺上切好的雞腿肉,再配點燙好的包菜或者生菜,在米飯上撒上一點黑芝麻做點綴,這道照燒雞腿飯就做好了,吃的時候記得搭配一碗湯。

小貼士:

煎雞腿的時候可以多煎一會兒,尤其是皮的一面,把皮煎脆了後再加汁慢煎,會更好吃,雞皮滿滿吸收了湯汁。

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