照燒雞腿飯的做法!!

2019-01-13     曹強育     反饋

鮮嫩多汁的雞腿,搭配一碗米飯,好吃到舔盤,明天再做回小仙女吧,今天要大快朵頤^_^

By 藍色夏季

用料

雞腿 2個

西蘭花 50克

米飯 2人份

蒜末 適量

白鬍椒粉 適量

蜂蜜 10克

老抽 一勺

黑胡椒粉 適量

生抽 適量

料酒 兩勺

做法步驟

1、准備主要食材,雞腿兩個

2、雞腿去骨,(用刀沿小頭的一端環割一圈,沿肉少的一邊剪開,往下一拽就可以了)用刀背拍一下雞腿肉,再用牙簽或者是叉子扎一些小孔,更容易入味再就是防止煎制的時候收縮.

3、放入一點食鹽,蒜末、白鬍椒粉,黑胡椒粉、生抽醃制二三十分鐘

4、這個時間去准備照燒汁,一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蜂蜜,兩勺料酒(這個勺指的是家裡喝湯的湯匙)適量溫水.

5、鍋中放油,醃制好的雞腿肉雞皮面朝下放入鍋中煎至金黃,反面繼續煎三四分鐘,把調好的照燒汁倒入鍋中,

蓋上鍋蓋燒五分鐘,中間反一次面.

6、最後一兩分鐘開著蓋,別燒糊了鍋,等照燒汁變得濃稠,有了焦糖的顏色和味道的時候,就可以了出鍋了.

7、切成小塊,(剩餘的照燒汁拌米飯也很好吃哦)

8、切好的雞腿碼盤,撒芝麻,或者海苔,搭配胡蘿卜、西蘭花,等自己愛吃的蔬菜就可以了.

小貼士

西蘭花和胡蘿卜焯水的時候,鍋裡放一點點食用鹽和食用油,顏色會比較漂亮然後盛大半碗米飯壓實,倒扣到盤子裡,擺成自己喜歡的形狀就可以了。

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