這菜是兒子的最愛,一年四季吃都不膩,鮮香入味,做法還很簡單!!

2019-01-13     曹強育     反饋

每隔幾天逛菜市場的時候準會買些豆腐回來,豆腐是我們家餐桌上很常見的菜肴之一,物美價廉,營養豐富,關鍵是味道還特別棒。

吃豆腐不分季節的,一年四季吃都很合適,我們全家人都愛吃,一年四季吃都不膩。

豆腐有「植物肉」的美稱,鈣含量也很高,孩子老人多吃對身體好。

當然有條件的自己磨的豆腐就更好了。豆腐的做法有很多,煎、炒、蒸、炸每一種都很美味。

現在還有很多用豆腐做的點心和甜品也是非常受歡迎的呢。

我們南方人做的豆腐口感相對偏清淡一些,跟川渝地區的麻辣口不同,我們更喜歡清蒸一些的口味,釀豆腐就是其中一種很受歡迎的做法。

除了釀豆腐以外,平時最簡單的做法就是直接拿來煎了吃,也是非常好吃的。

我們加燒豆腐還喜歡搭配肉末一起,做成肉末豆腐,葷素搭配營養又美味,非常的好吃又下飯。兒子也非常愛吃這道肉末豆腐。豆腐這做法百吃不厭,我家1周至少做3回,鮮香入味,做法還簡單!,一年四季吃都不膩。

接下來分享詳細做法,喜歡的收好咯。

準備食材:

豆腐兩塊(嫩豆腐老豆腐都行根據自己的喜好來選擇)、豬肉適量、蔥花少許。配料:油、鹽、生抽、澱粉。

1、豬肉洗乾淨,切成片,接著剁成肉末備用。將厚片的豆腐切成三塊轉盤備用。

2、鍋燒熱,熱鍋涼油,將豆腐塊下鍋煎。

3、將豆腐兩面煎至金黃即可出鍋裝盤備用。

4、鍋中再留有餘油,將肉末下鍋煸炒。

5、將肉末煸炒至變色後將豆腐再次回鍋。

6、加入少許的清水一同燜煮一下。

7、再加入少許生抽提色提香。

8、蓋上蓋子燜煮個3-5分鐘左右。

9、煮熟後打開蓋子,加入1小勺鹽調味。再加入少許的水澱粉下鍋勾芡。

10、將湯汁勾芡至濃稠後,加入少許的蔥花提香做點綴。即可出鍋。

11、出鍋裝盤,這樣一到家常版的肉末豆腐就做好啦。

跟平常做的肉末豆腐不同的時,我們家喜歡將豆腐煎香後再加入肉末一起燜煮一下。

這樣的豆腐吃起來外焦裡嫩的特別開胃好吃又下飯。而且做法也不難,自家吃或者是待客啥的都是非常不錯的呢。

小貼士:

1、豆腐一般選用嫩豆腐,老豆腐也可以根據自己的喜好來選擇。

2、肉末可以現在7分瘦3分肥的,這樣肉末吃起來更香。

3、肉末也可以提前加入生抽、鹽、料酒攪拌均勻後醃制再炒,這樣肉末更入味一些。

4、最後,如果喜歡吃辣的也可以加入辣椒下鍋一同煸炒,味道也是非常棒的。

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