【食譜發燒友】買了排骨不知道怎麼做?排骨的做法大全,,椒鹽排骨的做法:,,豆豉排骨的做法,,,

2019-01-13     曹強育     反饋

【食譜發燒友】買了排骨不知道怎麼做?排骨的做法大全,,椒鹽排骨的做法:,,豆豉排骨的做法:

主料:豬小排(豬肋排)500克

輔料:木耳(水發)30克

調料:豆豉、料酒、大蔥、姜、白砂糖、鹽、八角、味精各適量

做法: 1、將豬小排骨放入溫水內清洗乾淨,剁成寬3厘米、長5厘米的塊,放盤內;

2、蔥白洗凈,拍破後切成長3厘米的段;

3、鮮姜洗凈,切成薄片;

4、木耳用水發好後清洗乾淨;

5、將木耳、蔥段和薑片均勻地撒在小排骨麵上,再放上大料,淋上料酒,再將豆豉均勻地撒在上面,最後撒上白糖、精鹽;

6、蒸鍋內放水燒開,將排骨放在蒸鍋內用旺火蒸15分鐘即取出;

7、撒上少許味精即成。

特點:此菜排骨鮮嫩,味道清香可口。

椒鹽排骨的做

鹽排骨的做法:

主料:豬排骨250克

調料:料酒2克,澱粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒鹽3克,熟豬油1000克(耗用75克),醬油25克。

做法: 1、將排骨洗凈,切成6厘米、2厘米左右的肉條,用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調勻,拌好,浸泡一小時,使之入味。

2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁,餘下的澱粉加2倍水調成濕澱粉。

3、鍋置火上,先炸一次排骨,撈出,稍冷後,再炸一次,使排骨炸得透而均勻,撈出,放在盤裡。

4、再熱油鍋,將調好的糖醋汁倒入,煮開後,倒進濕澱粉勾成糖醋濃汁,淋上熟豬油,放在加一個碗內。

5、將花椒鹽放在一個小盤裡,吃的時候可蘸糖醋汁、花椒鹽吃。

特點:此菜色澤金黃,外脆里嫩,有花椒香味。

叉燒排骨的做法大全,叉燒排骨怎麼做好吃?家常菜叉燒排骨做法詳解

叉燒排骨的做法大全:叉燒排骨是最常見的家常菜之一,是把腌漬後的豬排骨掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒排骨應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡的煮排骨為上佳,稱之為「半肥瘦」。那麼叉燒排骨怎麼做好吃呢?叉燒排骨的做法有很多種,在這裡介紹最常用的叉燒排骨的做法大全,詳細的叉燒排骨的做法大全,叉燒排骨怎麼做好吃?家常菜叉燒排骨做法詳解做法如下:

叉燒排骨的做法1、簡單叉燒排骨的做法:

材料:排骨,李錦記叉燒醬

簡單叉燒排骨的做法步驟如下:

1、 先把排骨洗好~切成塊狀,放在碗里。

2、 選用李錦記的叉燒醬,把醬放進碗里~攪勻~~(大慨二斤肉用1/3瓶醬,味道吃的重的可以適量加多一些)。

3、 將排骨腌漬3小時以上。

4、 倒油下鍋,油燒熱後放入薑片。然後放入排骨,加料酒、水翻炒,蓋上鍋蓋燜一會兒,大概20到25分鐘左右即可。

叉燒排骨的做法2、蜜汁叉燒排骨的做法:

材料:脅排3條,生薑1片,蒜1瓣,叉燒醬3湯匙,蚝油1湯匙,蜂蜜適量。

蜜汁叉燒排骨的做法步驟如下:

1、將排骨用開水焯一下,撈出洗凈。

2、鍋中倒油,放入干辣椒,煸香後,放入排骨,翻炒片刻。

3、放入適量的叉燒醬,翻炒一下,讓排骨均勻地裹上叉燒醬。

4、加入料酒,姜粉,鹽以及少量的醬油後,繼續翻炒片刻,煮開,再將排骨炒炒翻翻面,使之能夠均勻入味;繼續煮開後,裝盤盛出。

叉燒排骨的做法4、蒜香叉燒排骨的做法:

材料:肋排700克,叉燒醬4湯匙(60ml),蒜片、薑末、蔥末,鹽1茶匙(5克),白酒1湯匙(15ml),花椒粉1茶匙(5克)

蒜香叉燒排骨的做法:

1、肋排洗凈後用鹽和白酒揉勻後腌半小時。

2、在肋排撒上花椒粉、薑末、蔥末,刷上叉燒醬,腌24小時。

3、上下火150℃烤30-40分鐘即可。

叉燒排骨的做法小竅門:

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