上萬人經常吃的八道家常菜,做法地道簡單,吃一輩子都不會膩!!

2019-01-13     曹強育     反饋

上萬人經常吃的八道家常菜,做法地道簡單,吃一輩子都不會膩!

紅燒豆腐

紅燒豆腐

食材準備:

豆腐 1塊,雞蛋 1個,辣椒、蚝油 適量,醬油, 適量,食鹽、澱粉 適量

做法步驟:

(1)備好食材,打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻;

(2)豆腐切小方塊淋入雞蛋液;

(3)辣椒切段,準備好料汁(蚝油、醬油、食鹽、水調和)

(4)熱鍋倒油,放入豆腐小火慢煎;

(5)煎至一面金黃後小心翻煎另一面;

(6)加入辣椒,調料大火煮開炒均勻,裝盤就可以了。

芹菜香乾

芹香豆乾

食材準備:

香乾 4片,芹菜 3顆,辣椒 2個,姜 2片,豆醬 適量,醬油 適量,油 適量

做法步驟:

(1)先把香乾切條;

(2)熱油鍋,先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用;

(3)煸香乾的同時,芹菜切段;

(4)辣椒、姜切絲,鍋中留油,炒香薑絲和辣椒絲;

(5)加入香乾,調入豆醬、醬油炒均勻;

(6)最後加入芹菜略炒就好了。

三、咕嚕肉

咕嚕肉

材料:去皮五花豬肉500克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕澱粉40克,干澱粉75克,花生油750克,番茄醬。

做法:

(1)將豬肉切成切成菱形塊,肉塊用精鹽,汾酒拌勻,醃約15分鐘,加入雞蛋液和濕澱粉拌勻,在粘上干澱粉。

(2)炒鍋放由燒至六成熱,把肉炸至五成熟,倒入漏勺瀝油。

(3)留油少許,投入蔥蒜,辣椒爆出香味加蔥,番茄醬燒至微沸,用濕澱粉調稀勾芡,隨即倒入肉塊和筍塊拌炒,搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

四、大蒜炒香腸

大蒜香腸

主料:香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

輔料:色拉油3湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法:

(1)香腸溫水洗淨45度切片,蒜苗洗淨,根部45度切,葉子2cm,蒜切末,姜切末

(2)乾淨的鍋預熱倒油,油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒,放蒜子薑,辣椒,加鹽味精少許醬油胡椒粉。

(3)蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋潤鍋,水乾起鍋!

五、韭菜炒河蝦

韭菜炒河蝦

食材:韭菜200克、小河蝦150克、生薑絲4克、紅干椒3個、蒜頭2個、鹽適量

做法:

淘洗食材

2、韭菜切段、姜蒜和紅干椒切好

備用

3、炒鍋注入油燒熱,放入薑絲、蒜片炸出香味,撈出棄之

炸香

4、放入河蝦翻炒,變色即可盛出

炒河蝦

5、放入韭菜、紅干椒、鹽,大火翻炒一分鐘左右,韭菜易熟,不要翻炒時間過長

翻炒

六、香菇燜豆腐

香菇燒豆腐

材料:豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油

做法

(1)豆腐切成長方片,在平底鍋裡煎成兩面金黃色。

(2)香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。

(3)鍋內放適量食用 油,燒熱後放入肉絲炒散。再放入薑蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

(4)放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽調味。

(5)然後加一碗水,小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。

七、蚝油生菜

蚝油生菜

用料:生菜、蒜、蚝油、白糖、醬油、水澱粉;

做法

(1)生菜清洗乾淨,蒜切末;

(2)鍋中燒開水,水一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤;

(3)炒鍋中放少許底油,油熱後下蒜末爆香;

(4)再加蚝油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可;

小貼士:綠色的菜焯水時,最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮豔些

八、炸茄子

炸茄子

食材:

茄子 200克,低筋麵粉 50克,油 20克,玉米澱粉 10克,泡打粉 2克,鹽 1克,胡椒粉 1克,椒鹽 2克

做法:

1、備好一根長紫茄;

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