新手也能成功!簡單容易的竽頭五香肉卷,人人超愛!!

2019-01-13     二夜天     反饋

原料:1張腐皮(適量炸油),芋頭200g(蒸了待涼)

材料:(餡料) 1kg 豬肉碎,200g沙葛(切粗條)200g芋頭(切粗條),2粒蛋

調味料:3/4大匙五香粉,1小匙鹽,1/2小匙味精粉,1小匙胡椒粉,1小匙麻油,1小匙白糖,2大匙匙生抽,1/2小匙蚝油,3大匙清水,1/3杯麵粉,3大匙粟粉

做法:

1:將餡料和調味料放在一深盆,拿只小木杓用同一方向攪拌至均勻。

2:攤開腐皮,放上餡料,做成長條,巷緊。

3:將炸油燒熱,用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起,瀝干油份。

涼薯(學名:Pachyrhizuserosus),在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜(例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地蘿蔔」,它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關)、沙葛(粵語)、芒光(潮州話從馬來語借詞)等等,是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊

根肥大,常為心形;外表皮薄但堅韌,易撕下;肉質白色,生吃爽脆甘甜,亦可熟食,口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。

豆腐皮,又稱腐竹,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃,是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮

生抽又稱淡醬油,是醬油的一種。特色是色澤較淡,呈紅褐色,以及味道較鹹。

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