2個雞蛋,1杯牛奶,孩子超愛吃,做法簡單,比蛋糕還香!

2019-01-12     小咪咪     反饋

今天營養師大喬和大家分享一個簡單又美味的美食,最適合媽媽在家做給孩子吃,做法很簡單,新手小白輕鬆上手,而且自己在家做的健康又放心,寶寶吃多了也不上火!2個雞蛋,1杯牛奶,孩子超愛吃,做法簡單,比蛋糕還香!

原味戚風

By 開心豆ht

配料:

雞蛋清 200克、雞蛋黃 100克、細砂糖 75克、低筋麵粉 95克、玉米油 50克、牛奶 50克、檸檬汁 少許、學廚8寸戚風模具 1件

烹飪步驟:

1.蛋黃牛奶玉米油混合。烤箱155度預熱,攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌均勻

2. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁,打發

3.細砂糖分三次加入到打發的蛋白中,直至打發到有直立的小尖角

4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中,攪拌均勻

5.然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,攪拌均勻

6.倒入模具,震出氣泡

7.放入烤箱,155度55分鐘

8.出爐立即震出熱氣,倒扣直至模具變涼再脫模

9.成品

烹飪小貼士:

1、戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

2、戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開攪打好後,再予以混合的方法),即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上,調整原料比例,並且在攪拌蛋黃和蛋白時,分別加入發粉和塔塔粉。

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