原來我們蒸蛋的時候少放了「這樣東西」,難怪餐廳賣的蒸蛋又香又滑又好吃!!

2019-01-12     曹強育     反饋

蛋羹雖然簡單好做,但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃!

其實,這裡面可有個小竅門哦!

一、蒸蛋

蒸蛋做起來方便又好吃,但怎麼才能做出美味的蛋羹?

這是需要技巧的,現在和大家分享一下做蛋羹的小妙招。

需要用到:蒸鍋,碗,雞蛋,牛奶,白糖

1.把雞蛋打入碗中,用筷子呈「Z」字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4.用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個小盤子,防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。

最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣?學會了嗎?做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。

這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!

二、煮蛋

不知道大家是否也有同樣的煩惱,雖然說雞蛋煮著吃才是最有營養的,可是煮雞蛋首先費水,就算只煮一兩個也得放半鍋水──水總得基本沒過雞蛋吧!

而且老煮破,什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過,依然破。

還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶!

前幾天偶爾學到的一個方法,然後用電子鍋煮。

試了一下覺得真好!幾乎不用水,而且特快,5分鐘就能吃上,早上現煮也完全來得及!

需要用到:電子鍋,餐巾紙,雞蛋

1.把紙鋪在鍋底,可以鋪兩層。

然後倒一點水進去,把紙浸濕就可以啦,不需要太多哦!

2.雞蛋洗乾淨碼進鍋裡,蓋蓋、插電、按煮飯鍵。

3.等電子鍋自己蹦到保溫,就行啦!

看,紙上的水已經乾了,雞蛋熟啦!

4.完全不會煮爆,而且非常好剝皮!

切開看看……熟了!

從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水!真好的方法呀!

那些紙拿出來放好,還可以重複利用哦!環保環保!

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