(非常好吃! ) 外婆家 [ 紅燒肉鹵蛋 ]✿如何做更美味,更有怎麼做家常紅燒肉鹵蛋..

2019-01-12     曹強育     反饋

主料

五花豬肉 1kg

雞蛋10個

輔料

油適量

鹽適量

料酒適量

白糖適量

蔥姜適量

醬油適量

桂皮適量

面醬適量​

步驟

1.將五花肉先泡水,將肉里的血水雜質泡出來。

2.泡好水改刀,切塊。

3.鍋里放入水。

4.等水開了將肉焯一下,再清洗乾淨備用。

5.另取一個鍋煮雞蛋,雞蛋煮到6.7成熟撈出。

6.去掉雞蛋皮,在熟雞蛋上用牙籤紮上幾個眼備用。

7.點火將炒菜鍋放入油,等油熱了加入白糖炒糖色。

8.等糖完全熔化,變色起小泡,糖色就炒好了。

9.

加入豬肉翻炒。

10.在鍋里放入足夠的水,加入蔥姜、大料、桂皮、面醬、鹽調味。先大火煮一會,再改小火燉煮。等豬肉燉到7成熟加入已經煮好的雞蛋再接著將肉燉熟。

11.紅燒肉就好了。

小貼士

雞蛋不要煮過火,容易剝皮即可。雞蛋最好在煮肉的湯汁裡面放長一些時間,再吃味道更好。

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